【大纪元2017年12月17日讯】Bonterra是加州大酒庄，葡萄园有幸地暂未受火灾影响，但烟瘴情况则日后方揭晓。现介绍的一白三红，都是此酒庄近年的代表作，资深酿酒师Bob Blue对当地的风土地势土壤了如指掌。他的命名为“一千个故事1000 Stories”的仙芬黛更别具特色，值得购存。
1/ Bonterra Chardonnay 2016
$19.99（BC公营酒铺BC Liquor Stores）
虽然有70%在法国及美洲木桶浸泡过，但30%的不銹钢箱接触，将清柔的气息保留着。酸韵度恰到好处，与沙当妮本身的油润感和谐共处，酒格宜人，荔枝干的芬香悠然。此酒的格调之柔怡，能同时满足喜欢浓艳木桶味和清新酒韵的沙当妮迷。
配肴：油麻菜果仁果脯沙律、煎鸡扒。
2/ Bonterra ‘The McNab’ Biodynamic 2013
仅供应特约宴会
身为加州有机葡萄园及微生种植的先驱，此酒是值得让他们骄傲的极佳演绎。McNab葡萄园以产种波都类葡萄见称，66%红苏、17%梅洛、10%卡法兰、4%妙百加3%小思拉（Petit Sirah）的配方，讲究的是酿酒师的功力。只酿有280箱，有机会品尝得到的话，口福实在不少。
配肴：牛油南瓜羹、咖味海龙皇浓汤。
1000 Stories系列是Bob Blue在2015年灵机一触时的创作，12-13岁的Burbon木桶作为仙芬黛的最后接触，可谓是烈酒与葡萄酒的初步结合，但Burbon的作用点到即止，然而酒韵则不同凡响。
3/ 1000 Stories Burbon Barrel Aged Zinfandel 2015
$29.99（若干BC酒铺有售）
虽以来自不同葡萄园的熟透仙芬兰为主，加入少许少思拉，柔化了酒韵，和谐了格调。同样在法国与美洲木桶待浸过，在最后的两个月才转往Burbon酒桶存放，海洋蚝壳壳的气息先送来，然后是陈皮、藉莓干与些儿辛辣香情，滋味无穷。
配肴：干煎大虾、 豉油皇爆肉蟹。
4/ 1000 Stories ‘Half-Batch’ Bouron Barrel Aged Petite Sirah 2015
仅供应特约宴会
配方是76%小思拉、12%仙芬黛加5%思拉，经过千挑万选取得的葡萄及Burbon酒桶，呈现方式与酿酒过程都一丝不苟，是非常限量的第一批作品，汁润色泽深浓，酒格厚而纯，层叠感浩荡，韵味却优雅细致。
配肴：辣子鸡丁、红咖喱牛腩。
责任编辑：邓林
