【大纪元2017年12月21日讯】（大纪元记者关宇宁法国报导）在法国，圣诞节前的平安夜是家人团聚的好机会，而新年多是朋友聚会。
法国人在12月24日平安夜要举家吃一顿丰盛的晚餐。届时，平时不常吃的昂贵食材也会毫不吝啬地烹饪上桌。
一般来说，圣诞晚餐从晚上8点一直到午夜结束，然后去做午夜弥撒。不过现在，圣诞晚餐有时会超过这个时间。
传统的圣诞菜单结构
虽然圣诞菜单根据家庭、社会阶层和经济状况等而有所不同，但传统圣诞餐有一个基本的组成结构：
- • 开胃酒（apéritif）：成年人喝香槟，儿童喝汽水。
- • 冷前菜（entrée froide）：鹅肝酱（冷或热）、海鲜包括扇贝、牡蛎（冷或热）、鱼子酱、烟熏三文鱼等。
- • 热前菜（entrée chaude）：香蒜蜗牛，某些地区会吃白猪血香肠。
- • 诺曼洞（trou normand）：果汁冰糕或冰淇淋浇上酒（只给成年人）。
- • 主菜（plat principal）：传统的主菜是烤填馅火鸡（dinde farcie），现在也吃阉鸡（chapon）、珍珠鸡（pintade）或鹅。
- • 奶酪（fromage）：传统的奶酪盘包括山羊奶酪（fromage de chèvre）、蓝奶酪（fromageàpâte persillée）、软奶酪（fromageàpâte molle）、硬奶酪（fromageàpâte dure）和新鲜奶酪（fromageàpâte fraîche）。
- • 甜点（dessert）：传统上吃圣诞树干蛋糕（bûche de Noël）或普罗旺斯13种甜点（13 desserts de Provence）。
- • 咖啡（café）和小甜食，包括松露巧克力（truffes au chocolat）。
与菜单相伴的自然少不了酒，前菜时法国人喜欢喝白葡萄酒，主菜时喝红葡萄酒，也可以一直喝香槟。
责任编辑：周仁
