（续前文）
时代愈进步，文化愈昌明，物质生活愈富裕，人类的心灵却显得空虚，这是社会转型的阵痛，当然也是现代人的无奈，如何提升生活的层次和品质，自是不容漠视的话题。每每想起早年那些充满人情味的古老行业，总会不知不觉勾起了多少的童年记忆，纵然它已逐渐褪色而远去，迅速消失在我们的生活中，但是透过手上一张张精彩黑白的老照片，让它得以重新活灵活现，栩栩如生恍如昨日的呈现在我们眼前，旧梦得以重温，那种温馨的感触，时常缭绕我心，也使我更能了解生命的价值和生活多彩多姿的方向，在平实中找出不凡的灵感，更足以把梅山乡土文化的特色再度淋漓尽致的映现，进而充盈流露台湾永恒的生命活力。
恋恋梅山，梅山乡老照片展拍摄背景略谈
（八）手工移厝
食衣住行是生活最基本的条件，房子则是安身立命，遮风避雨的最佳屏障，俗话常说：“有土地斯有财，住好厝钱满载。”购屋建宅更是多少人一生中最大的奋斗标的和梦想，也是社会经济繁荣的指标和民生乐利的表征。无论是金碧辉煌，规模宏伟的巨贾豪宅，或画栋雕梁、古色古香的历史古迹古厝，甚至是温馨平实的别墅国宅，它都代表了每一幢幢建筑物在人们心目中的重要地位，它也象征着生活品质提升和文化景观的繁华。
梅山因地形特殊，涵盖了丘陵区、浅山区、深山区等三种不同地形，海拔从90公尺至1815公尺，因此无论就地理环境而言，其产业结构、人文特质等，都孕育出独特的风貌，其中以丘陵区为梅山人口最稠密地区，也是居于梅山对外连络的门户。早年为开通一条往太平36弯的产业道路，方便农产品的运输，刚好有一户人家的房屋要移位20公尺，因此必须要拆屋一部分或重建，由于“安土重迁”风水根深蒂固的观念影响，加上既花时间又浪费金钱，屋主只愿把整栋房子移动几公尺或在原地将房子转个方向即可，也就是说将房子移动的距离不能太远，这等于教一头大象跳韵律动感舞蹈一般，将是何等大事，其工程的浩大与繁琐可想而知，其中的专业和技术领域，颇有一番大学问，是局外人所难以理解的，但在台湾早年从事此项移厝行业也大有人在。据梅山文教基金会钟政道兄表示，早在民国60年代末期将近70年代时，就曾在梅山新兴路与太平公路的交叉路口附近，亲眼见过一户人家采行这种就地移厝的“搬家”工法，令他眼界大开，毕生难忘。
有句俗话说：“跑得了和尚，跑不了庙。”但对移厝达人来讲，庙是可以“跑”的，何况是房屋呢？据继承袓传移屋独门绝活的陈文启师傅说，移屋不但需要专业技术，也要靠着日积月累的经验，和不断努力的虚心学习，以及良好的团队默契才行，亦即是古人所云：“业精于微，巧藏于细。”他还说，早期生活环境单纯，高楼琼宇少，大都是平房，三合院古厝，迁移较易。那要怎样把一栋房子顺利的移到预定地点呢？“首先，要到现场实地勘察房子的梁柱结构，楼层的承载重量，地基土质的软硬程度等，当测量好，一切准备就绪时，就可以带着千斤顶、枕木、铁滚筒、钢索和砖块等工具，进行移屋的大工程。
将房屋地基挖空后，再用枕木和千斤顶将房子向上垫高，而房子四周则用长木柱绑牢固定，并在地基下铺好承载及移动房子的铁滚筒，然后大家合力使铁滚筒转动，房子就能跟着滚动，而照预定迁移的位置前进，一次可以移到几十公尺外呢！这种搬家方式不会损及房子的结构完整性，在完成后再加修筑补强的阶段，即可恢复房子原有的外貌，比起重建一间房子要省时省力省钱得多了，更是一项功德无量的事业呢！
（九）鸟梨仔糖
在农业社会时代，梅山梅东村供奉北极玄天上帝玉虚宫，每逢黄历二月下旬迎神庙会热闹滚滚时，有一种零食深受小朋友们的欢迎，即使到现在这些小朋友变成爷爷奶奶，依然记得它曾带来许多“甜蜜蜜”的回忆，那就是卖鸟梨仔糖。
鸟梨仔糖其实就是糖葫芦，原本是中国大陆北方的一种零食，用竹签将山楂等水果插成串，再沾上糖浆，冷却而成的食品，由于形状看起来像葫芦，所以叫“糖葫芦”。而在台湾，因为是用鸟梨或李子做的，所以台语叫“鸟梨仔糖”或是“李仔糖”。鸟梨是一种长不大的野生梨子，由于它的味道苦涩，所以沾上糖浆之前，必须先煮熟去苦涩。鸟梨仔糖的做法不难，先把鸟梨洗净、煮熟，再用竹签串起三至五个，另一方面，把糖放入锅里煮成糖浆，倒些红色食用色素，把糖浆染成红色，再拿起鸟梨串泡入其中，使其沾满红色糖浆，冷却后，鸟梨仔糖的制作便完成了。鲜红的糖衣，看起来果真教人垂涎三尺，这种吃起来脆中带硬，酸中带甜的口感，深受小朋友欢迎。
从前小贩卖鸟梨仔糖的时候，会将一枝枝鸟梨仔糖插在由稻草扎成的架子，再把架子扛在肩上，或者推着车，手拿着用空罐头或铁皮杆成的长圆筒，里面装上竹片的器具，上下摇着发出碰撞声，并沿街叫卖。当孩子们一听到这独特的声音，就知道卖鸟梨仔糖的小贩来了，大家会不约而同的簇拥着卖鸟梨仔糖的担子，开心的挑选，当时卖鸟梨仔糖的行业深受孩子欢迎，生意很好，因此小贩每到一个村庄，一待就是大半天。随着时代进步，超商及杂货店到处林立，许多包装精致，口味多元的零食充斥市面，卖鸟梨仔糖的行业便在梅山乡逐渐没落消失了。@#
──转自梅山文教
（点阅【恋恋梅山──老照片怀旧情】系列文章。）
责任编辑：李梅
