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湾区中餐馆Golden Wok

存福楼“新鲜”十足 味醇胃健康

把资源和福分留给后代

麻辣干锅。(San Mateo中餐馆存福楼提供)

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【大纪元2017年12月04日讯】(大纪元记者余亨之旧金山湾区报导)在圣马刁市Shoreview Shopping Center新张了一家中餐馆——存福楼(Golden Wok)。老板Wendy曾在大陆经营一家高端有机连锁企业“一块豆腐”,凭新鲜、绝味、养生,迅速红遍中国东北。秉承“一块豆腐”的理念,存福楼以“给家人做菜”的心态,每一款菜不仅色香味俱全,更注重菜品的新鲜健康。 大厨用心做,客人开心吃,吃得尽兴,又不浪费。“吃光碗底的福气,把福分和资源留给后代”,是Wendy把餐馆Golden Wok取名“存福楼”的心愿。

高档有机连锁餐馆,“一块豆腐”红火东北

注重品质生活、健康美食的Wendy,因缘际会结识了正红旗的后代吴先生。吴先生拥有一份祖传的制作豆腐的宫廷秘方。于是两人合伙经营了一家有机餐馆——一块豆腐。他们在黑龙江买了一块地自种黑豆;在广西巴马建造了一个瓶装水厂,用优质的巴马水来制作豆腐。Wendy从食材源头上严格把关,确保每一个环节都是绿色、无污染的。

宫廷秘方,辅以有机黑豆,做出来的豆腐味道非常好。每天上午11点,餐馆的师傅开始做豆腐,中午客人来的时候,端上来的都是刚出炉的新鲜热豆腐。一块原汁原味的豆腐,旁边备有各种调料,这一份豆腐是餐馆免费赠送的,是客人餐前的开胃品。到了下午5点,师傅又开始做第二波新鲜豆腐,供应晚餐客人。新鲜出炉的豆腐,吸引了众多高档次消费者,餐馆前常有食客排队等候……

梅菜扣肉。(中半岛中餐馆存福楼提供)

湾区中餐馆:存福楼“给家人做菜”的心态,菜品新鲜十足

Wendy来到湾区,为了解当地中餐市场,寻找精致的中国饮食文化,她先后在San Mateo四家华人餐馆打工。Wendy最后选择圣马刁市Shoreview 购物中心的Golden Wok作为她在美创业的第一家餐馆,并取中文名“存福楼”。

油泡三鲜。(中半岛中餐馆存福楼提供)

Wendy以“给家人做菜”的心态来经营存福楼。餐馆的操作间收拾的井井有条,水池台面干净清爽,就像自家的厨房。存福楼每天购买一袋袋小包装(5磅一包)的蔬菜、豆制品,当天买当天用,不过夜;活鱼放在浴缸里,现点现烹饪,新鲜味美;当天用过的油,当晚处理掉,不过夜。每天使用新鲜食用油,不论是油炸还是爆炒,做出来的菜品都很干净,没有焦黑的样子。虽然这样做菜成本很高,但是Wendy坚持给客人的每一道菜,应该和家人的饮食标准一样——新鲜、健康。

存福楼大厨25年厨艺,120道新鲜美食

存福楼的大厨做中餐有25年的丰富经验,精心推出120道美食。其中有滋味鲜甜的龙虾伊面,皮脆肉嫩的北京烤鸭,骨肉鲜香的盐焗鸡,软烂醇香的梅菜扣肉,原味清新的油泡三鲜,滋味丰富的麻辣干锅,鲜美营养的蟹肉鱼肚羹……都是高翻牌率的人气菜。

京都排骨。(湾区中餐馆存福楼提供)

还有各类风味独特的铁板、椒盐海鲜、砂锅、炒面、炒粉、炒饭、云吞汤面、汤包、水饺等,让客人吃得丰富尽兴。存福楼还针对家庭,推出$68的合菜套餐:客人从23款菜肴中自选3样,再加上餐馆推荐的海鲜豆腐羹、大排档炒龙虾,四口之家吃得舒适,味美价好。

员工的剩菜给女儿当午餐

Wendy注重菜肴的精致品质,也希望客人吃得恰到好处。经常有客人请Wendy推荐特色菜,她总是根据对方人数,斟酌上几款佳肴。客人如果要求多点菜,她就笑着说:先吃,不够再点。她不希望客人点了一桌子菜,最后吃不完浪费了。她也看到湾区很多餐馆的员工盛饭、盛菜很多,最后只是浪费更多。

玉子豆腐扒豆苗。(San Mateo中餐馆存福楼提供)

Wendy认为我们的生存资源是有限的,不能过度浪费。她把员工吃完饭后、锅里的剩菜带回家,给自己的女儿作为上学午餐的便当。Wendy常常告诉员工:把碗底的福气吃完,把福分和资源留给下一代。

计划进军高端有机餐馆

谈到未来的规划,Wendy准备在高端社区开一家真正的有机高档餐馆,完全引入“一块豆腐”的经营模式。她也考察了湾区的豆腐市场,认为韩国豆腐、日本豆腐,无论是食材,还是烹制方法上都无法与“一块豆腐”媲美。她发现Whole Foods Market也卖有机豆腐,但是比较硬,没有滑香的口感。让我们拭目以待,在新的一年里能吃上Wendy心心念念的那“一块豆腐”。

存福楼(Golden Wok)
订座电话:650-347-1228
地址:570 S Norfolk Street, San Mateo, CA 94401

本文刊载于旧金山11月18日美食版,请点阅
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责任编辑:李欧

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