【大纪元2017年02月10日讯】 “部队锅”又称“部队火锅”，是韩国的一种辛辣火锅，类似西式杂锅的浓汤火锅，是韩国美食料理的代表作之一。它是由多种食材（方便面、香肠、罐装火腿、猪肉片、泡菜、洋葱、青葱、焗豆、起士片、年糕）搭配苦椒酱（红辣椒酱）作为汤底的辛辣火锅，红通通、热腾腾、幸福满满的火锅。简言之，就是豪华版的方便面。
朝鲜国于1910年到1945年被日本殖民。1945年二战结束，朝鲜半岛于北纬38度线又被苏联和美国分割占领。在1948年，朝鲜半岛分别成立了两个政府，朝鲜民主主义人民共和国（简称北韩属共产国家），与大韩民国（简称南韩属民主国家），南北韩虽然分治，双方的意识形态不同，但都想统一对方。
于是韩战在1950年6月25日，北韩以反击为由侵略南韩，战争正式暴发，虽是南、北韩之间的战争，但有多国参战包括以美英为首的联合国部队各国，中苏及其盟国，战况非常惨烈，一直到1953年7月27日双方才同意停战，但战争至今仍未结束，长达4年多的激烈冲突，造成南韩物资极度的缺乏。
韩战后的议政府市进驻了许多美军部队，以保护不远的汉城（今首尔）。由于战争导致物资匮乏，肉类更是短缺，所以美军部队里餐后剩余的香肠及罐装火腿，常被附近韩民拿来作为，以苦椒酱为汤底的辛辣火锅肉材，解决了无肉人瘦之苦，也增加了蛋白质的营养。因为火锅的主要肉材取自于美军“部队”的香肠和罐装火腿，故得名为“部队锅”。
“部队锅”以前因战争的关系，只能靠罐头肉果腹，现在反倒成为另类的国民美食。时到今天，部队锅在南韩仍然广受欢迎，并加入了现代的食材（方便面、起士片）一起食用，口味更加多元。方便面最好使用耐煮、弹牙闻名的韩国辛拉面为佳。起司片可柔和尖锐的辣味外，可使汤头更加香浓。辣椒酱也可依个人喜好而调整辣度。此时再来碗白饭，一下子就“汤足饭饱”了！
天气越冷，窝在家里吃部队锅越觉的幸福，大家只要备妥材料，做法也很简单，不必远赴韩国当地，也能吃到韩式的部队锅喔，而且口味不输真正的韩国部队锅喔！部队锅说穿了就是加料的方便面，虽然不太健康，但偶尔食用尚无大碍。
材料：
辛拉面（方便面）、香肠、罐装火腿、猪肉片、鱼板、泡菜、洋葱、青葱、焗豆、香姑、金针姑、起士片、年糕、豆腐…等，可随个人喜好增减。
作法：
一、炒锅加少许油，爆香洋葱后，加入猪肉拌炒出香味，加入少许韩式辣椒酱调味，炒至八分熟。
二、加入高汤或清汤，使用韩式辣椒酱调味汤底，可依自己口味调整辣度。
三、汤底完成后，加入所有的材料，再摆上泡面和起司片，融化后即可享用。@*
责任编辑：郭欣
