【大纪元2017年02月27日讯】（大纪元记者韩婕编译报导）医学界已经证实，糖不但是导致代谢症候群与糖尿病、肥胖症的主要原因，也是促使癌细胞快速生长与转移的推手。如今，科学家又发现高糖饮食也与罹患阿茨海默症有关。提醒非糖尿病患的消费者，甜食不要吃过量以免增加患病的风险。
吃糖过量引发多种疾病
健康专家建议我们每天吃30克糖，但大多数人在不知不觉中吃下了过多的糖，食品公司经常在标签上隐藏添加的糖分，许多咸味食物如白面包、番茄酱和沙拉酱也都添加了糖。
去年5月20日美国更新营养标示新规，“添加糖量”须标示在总糖量的下面，不论是天然糖如蜂蜜或龙舌兰糖浆（Agave Nectar）等，或加工制造的糖或人工糖，业者都必须强制标示。
过量糖与阿茨海默症有关
众所周知，糖尿病和肥胖的特征就是血糖异常的高。高血糖可导致蛋白质非正常地在脑中积聚形成斑块（plaque）和纠结（tangles）而形成阿茨海默症。这也是为什么糖尿病患者也是阿茨海默症的高风险群原因。
而今，据英国电讯报报导，巴斯大学（University of Bath）的研究人员发现高血糖和退行性神经系统疾病有关的证据。
通过研究阿茨海默症患者与非患者的脑样本发现，早期阿茨海默症患者，一种称之为MIF（巨噬细胞迁移抑制因子）的酶在糖化（glycation）过程中被破坏。MIF是免疫反应的一部分，当脑中异常蛋白质增加时，受损的MIF酶活动力下降，无法发挥免疫反应的功能，因而让阿茨海默症得以发展。而且随着疾病的恶化，糖化酶的现象还会增加。
巴斯大学生物和生化系教授艾尔森（Jean van den Elsen）认为，糖化降低了MIF酶的功能，并完全抑制其它MIF的作用，这可能是允许阿茨海默症发展的临界点。
研究人员希望能从血液中检测到类似的变化，借此识别那些有潜在阿茨海默症风险的人，并由此研发出新的治疗或预防方法。
全球约有5,000万阿茨海默病患者，预计到2050年这一数字将上升到1.25亿以上。由于阿茨海默症是无法逆转的疾病，预防比治疗更加重要。
责任编辑：茉莉
