【大纪元2017年02月06日讯】元宵节将近，但应景元宵热量高，营养师建议咸口味的元宵可当正餐食用，取代饭、面，佐以青菜、鸡蛋，均衡营养；而甜口味元宵可搭配无糖豆浆、热乌龙茶，解腻又降低热量摄取。
据中央社报导，1颗包馅元宵热量约70大卡，4颗元宵若加上花生甜汤或油葱肉丝汤底，1碗热量接近400至500大卡，体重80公斤的成人须跑步1.1小时才能消耗掉，加上元宵由糯米制成，不好消化，吃多容易造成肠胃不适，包馅通常为花生、芝麻、绞肉，维生素、矿物质和纤维也不高，台北市卫生局提醒，应酌量摄取。
台北医学大学附设医院体重管理中心营养师郑佾琪建议，咸口味的元宵可当正餐食用，取代饭、面，避免摄取过多淀粉，再加入茼蒿、香菇、芹菜末、减量油葱、鸡蛋，均衡营养；甜口味的元宵可搭配无糖豆浆、热乌龙茶、热高山茶或无糖木耳枸杞汤等无糖汤底，解油腻并降低热量摄取。
此外，食品药物管理处长王明理提醒，民众在选购元宵、汤圆时，须注意现场手工制作汤圆的人员手部是否清洁卫生，例如不能留指甲与擦指甲油、不戴配饰、不得有伤口；制作场所保持干净，包括天花板、墙壁、地面、工作台面等；配料的鲜度、保存方式，像是包装产品上应标示有效日期。
责任编辑：钟元
