班级活动:年糕变魔术 口感大提升

作者:林颖慧(台湾/ 教师)

(图片: 林颖慧提供)

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过年一到,家家户户都会准备年糕拜拜。不过,现代人食物不缺乏,年糕拜拜后几乎就被放入冷冻收藏,常常放很久最后就丢弃了,真的很可惜。

为了让学生知道食物得来不易,如果可以善加利用,就可以减少浪费。于是规划带领学生体验“年糕变魔术”,材料非常简单只要馄饨皮、香菜、酸菜。

作法更是简单,只要将馄饨皮铺平,接着放上年糕、香菜和酸菜,左右往内折,再由下而上卷成条状,要卷得牢靠,煎的时候才不会外漏,秘诀就是馄饨皮上方最后要沾一点水,卷的时候才会完全密合,成品的年糕卷已经看不出有年糕的感觉,反而像西式小点心。

锅中放入少许油,将包好的年糕卷小火慢煎,等到变成金黄色就大功告成。年糕卷一咬下时,馄饨皮酥脆的口感让人一吃就就爱上,吃起来香香、甜甜还带点咸的滋味,小孩吃过都说完全颠覆想像,也体会到原来包香菜与酸菜是要平衡年糕的甜腻,营造出不一样的口感。

有些年糕卷没有完全密合,煎到一半就像火山爆发一样,此时完全没有人愿意承认自己就是主人,也成为今日最有趣的笑点。

【师生感想】

透过有趣的课程,引起学生的兴趣,整个过程就是最好的写作题材。学生亲自参与感受“年糕大变身”,启发了学生的创作力,轻松写出自己的感受,也让学生珍惜食物,从小养成正确的观念。

蔡旭翔同学说:“透过实验学习,不仅有趣也让写作变简单了,这学期终于投稿成功了。”

王侦菱同学表示:“回家也要来试试看年糕大变身,与家人分享这美妙的滋味。”◇

责任编辑:黎薇

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