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求助!一有压力就想吃东西

文:李明真

图:饮用一杯充满蛋白质、维生素、铁和抗氧化剂的低卡路里奶昔。开始新的一天。(图片由Avocados from Mexico提供)

图:饮用一杯充满蛋白质、维生素、铁和抗氧化剂的低卡路里奶昔。开始新的一天。(图片由Avocados from Mexico提供)

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【大纪元2017年03月21日讯】当你遇到一连串令人烦心的事时,会不会有去厨房找甜品和薯片的冲动,或是一定要吃过炸鸡、汉堡加可乐才会感觉淡定些?

情绪化进食

两个月不见,朋友路上一见到裹着大衣的Sunny就问:“是不是怀孕了?” Sunny一脸的无奈:“直接说我胖就行了!” 她的网购小店3个月前刚刚开张,有时要去美国进货,有时要工作到半夜,白天还要照顾家里3岁的儿子,一家大小的饮食也不能怠慢,搞得她每天精神紧张,用她的话说:“最近压力太大,一累就想吃甜的,晚上熬夜吃好多零食,控制不住,怎么办呀!”

Samuel作为一家之主,不但有一份全职工作,还要照顾家庭,过着典型的忙碌生活。他也常常烦恼自己面对压力时无法做出正确的饮食决定。Samuel说:“当我在工作上感到压力,或在家中遇到烦恼时, 我常常依赖食物来安慰自己。我希望可以养成更好的饮食习惯。”

如何用食物以外的方法来处理压力和负面情绪?Samuel 打电话给省立营养师咨询中心的营养师。在电话中,他学到了因为压力而不是饥饿的进食叫做“情绪化进食“。从营养师提供的资讯中他发现,自己的一些饮食习惯就属于情绪化进食,例如:会无意间吃太多 ;嗜食高热量、高油、高糖的食物 ;在吃过多后感到更多压力和焦虑 。

正念饮食

正值3月份加拿大全国营养月(Nutrition Month),面对每天紧张忙碌的生活,如何平衡好时间,又能保证吃得营养和健康,让我们看一看营养师为Samuel 提供的建议。

注册营养师姚婉芬说:“情绪化饥饿者嗜食高油高糖的小食,比如薯片、烘培食品等”,她建议:当遇到压力时,最好用做你喜欢的事情来应对压力,而不是寻求食物的慰籍。如听听音乐,散散步,和朋友聊聊天,运动,抱着你的宠物,或者读一本好书。

更好的选择是那些可以滋养你的身心的 营养丰富的食物。试试水果、酸奶、蔬菜条和鹰嘴豆酱、坚果或者全麦饼干。
此外,“正念饮食“也是一个可以帮助管理饮食习惯的好方法。这个方法包括在食用食物时,用全部的感官去感受食物:真正的去看、尝、听、闻、感觉食物。

在加拿大营养协会官方网站上(www.dietitians.ca)不仅可以找到营养师,来帮助您学会减轻压力,正念饮食。同时还可以学习尝试几样网站提供的健康食谱,如牛油果葡萄柚冬季沙拉,西兰花小扁豆沙拉配姜黄酸奶酱,白菜卷酿豆,鸡蛋番茄奶酪早餐披萨,都是养眼又美味的营养餐。◇

责任编辑:邓林

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牛油果简单新吃法

健康饮食推广组织Avocados from Mexico作为活动赞助方,还特别为今年的加拿大全国营养月提供了几份简单而健康的牛油果食谱,即可做营养早餐,也可作为下午茶或宵夜享用。

营养丰盛的南瓜籽牛油果吐司

图:牛油果吐司是一道简单易做的能量早餐,绵密的牛油果与南瓜籽的完美搭配,几分钟就可完成一份充满墨西哥风味的美味点心。有“森林黄油”之美称的牛油果和南瓜籽都富含多种维生素、不饱和脂肪酸和蛋白质,钠、钾、镁、钙等矿物质的含量也很高。南瓜籽具有补脾益气,润肺燥等功效,而牛油果可降低胆固醇、保护心脏和美容功效。(图片由Angie Quaale of Well Seasoned Gourmet Food Store提供)
图:牛油果吐司是一道简单易做的能量早餐,绵密的牛油果与南瓜籽的完美搭配,几分钟就可完成一份充满墨西哥风味的美味点心。有“森林黄油”之美称的牛油果和南瓜籽都富含多种维生素、不饱和脂肪酸和蛋白质,钠、钾、镁、钙等矿物质的含量也很高。南瓜籽具有补脾益气,润肺燥等功效,而牛油果可降低胆固醇、保护心脏和美容功效。(图片由Angie Quaale of Well Seasoned Gourmet Food Store提供)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

材料:
‧半个墨西哥牛油果(切片)
‧新鲜面包
‧烤南瓜籽油
‧烘焙南瓜籽
‧Maldon海盐
‧小茴香
‧新鲜青柠

做法:
将切片的牛油果摆放在烘烤好的面包片上;
撒上少许小茴香和海盐;
在牛油果片上挤上几滴新鲜的青柠汁,
再撒上一点烤南瓜籽油,点缀适量南瓜籽,即可食用。

牛油果抹茶奶昔

图:饮用一杯充满蛋白质、维生素、铁和抗氧化剂的低卡路里奶昔。开始新的一天。(图片由Avocados from Mexico提供)
图:饮用一杯充满蛋白质、维生素、铁和抗氧化剂的低卡路里奶昔。开始新的一天。(图片由Avocados from Mexico提供)

材料:
‧1杯椰奶
‧半杯水
‧1杯菠菜
‧半个墨西哥牛油果
‧1片青苹果
‧1汤匙抹茶
‧1汤匙枫糖浆
‧1杓素蛋白粉

做法:将所有材料倒入食物搅拌器中,打至柔滑,倒在玻璃杯中,即可享用。

经典牛油果鸡蛋燕麦粥

图说:在寒冷的雨季,吃一份暖暖的营养早餐粥也许更适合亚洲人的胃。(图片由Avocados from Mexico提供)
图说:在寒冷的雨季,吃一份暖暖的营养早餐粥也许更适合亚洲人的胃。(图片由Avocados from Mexico提供)

材料:
‧半杯燕麦
‧半杯冷水
‧1茶匙黄油
‧1汤匙橄榄油
‧1个鸡蛋
‧半个牛油果,切片
‧少许红辣椒粉(Paprika)
‧盐和新鲜胡椒
‧酱油(生抽)

做法:
将燕麦片与半杯冷水在微波盘中混合。将黄油和胡椒加入到混合物中,并在微波炉中加热两分钟;
煎鸡蛋:用中火加热橄榄油,放入鸡蛋,煎到白色凝固,蛋黄为八成熟。
将煎好的鸡蛋放在加热过的燕麦粥上,用牛油果装饰,撒上少许红辣椒粉、盐和胡椒,最后淋上少许橄榄油和酱油。

牛油果冰奶昔

图:早餐是一天中最重要的餐食,即使时间仓促,也不要图省事,错过早餐。这份营养而有饱足感的牛油果奶昔只需几分钟就可搞定。(图片由Avocados from Mexico提供)
图:早餐是一天中最重要的餐食,即使时间仓促,也不要图省事,错过早餐。这份营养而有饱足感的牛油果奶昔只需几分钟就可搞定。(图片由Avocados from Mexico提供)

材料
‧2个中型墨西哥牛油果
‧2杯牛奶
‧1杯希腊香草酸奶
‧16个冰块
‧4汤匙龙舌兰花蜜,(可用蜂蜜或枫糖浆替代)

做法:将所有材料放入食品搅拌器中,打至柔滑,倒入漂亮的玻璃杯中,即可饮用。

香蕉酸奶牛油果松饼

图:难以抗拒的美味松饼。新鲜的牛油果为人体提供丰富的维生素,纤维,矿物质和不饱和脂肪。而香蕉和希腊酸奶可作为蛋白质的丰富来源,让你一天都充满活力。(图片由Avocados from Mexico提供)
图:难以抗拒的美味松饼。新鲜的牛油果为人体提供丰富的维生素,纤维,矿物质和不饱和脂肪。而香蕉和希腊酸奶可作为蛋白质的丰富来源,让你一天都充满活力。(图片由Avocados from Mexico提供)

材料:
‧半杯+ 2汤匙燕麦
‧1汤亚麻籽
‧1茶匙烘焙粉(baking powder)
‧半茶匙肉桂
‧1/4个墨西哥成熟牛油果 (做面糊用)
‧1汤匙不加糖的椰子(可选)
‧1个鸡蛋
‧1/4杯希腊酸奶
‧半根香蕉(做面糊用)
‧2汤匙不加糖的椰奶(或牛奶)
‧半茶匙纯香草精
‧另外半根香蕉 ,剥皮并切丁(装饰用)
‧另外1/4牛油果 – 去皮去核切片(装饰用)
‧2茶匙100%纯枫糖浆
‧腰果或杏仁片(可选)

做法:
干料:将除牛油果和椰子以外的所有干料添加到小碗中,搅拌均匀,
湿料:将湿的材料放入食品搅拌器中,高速打10秒钟,

将1/2份混合好的干料放入搅拌器中,打10秒钟,再添加另一半干料,打10秒钟,直到所有材料均匀混合,
将搅拌好的食材倒入碗中,放入椰子(可选)和切片牛油果,让面糊放置4-5分钟,
取不沾锅,开中火热锅,放少许油,用一个大一些的圆汤杓,盛一杓面糊,倒入锅内,
保持中小火,知道面糊上出现气泡,可以反面煎至金黄色,即可上盘,
最后一步:撒上腰果或杏仁片,放上香蕉丁、牛油果片,淋上枫糖浆或花蜜,即可享用。 ◇

责任编辑:邓林

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2017-03-21 8:39 AM
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