【大纪元2017年03月23日讯】许多人为了减肥而不吃早餐，营养师指出，长期不吃早餐，容易引起排便困难，甚至产生便秘，等到中午才吃，午餐有时吃更多，反而容易变更胖。
卫福部丰原医院今天举办“聪明选，健康吃早餐”活动，准备多项早餐给民众选择搭配，并教导民众如何选择正确、均衡、健康的食物。
丰原医院营养科营养师郑秀英表示，早餐长期不吃的人容易有便秘问题，主要是因为从晚上到隔天中午，长达12小时的肠胃都没有蠕动，就容易造成排便困难。
郑秀英指出，有些人为了减肥，想说早餐不吃，等到中午再一起吃，这样就能少吃一餐，却没想到反而更容易变胖，主要是因为人等到中午才吃，身体的忍耐饥饿极限已经超过，吃中餐的时候就会吃得更多，更容易发胖。
想要减重又不让便秘找上门，早餐的选择就相对重要，营养师建议，每日早餐必须包含三大类食物，像吐司、馒头、稀饭（全榖根茎类），再来就是要有蛋、肉、豆腐（豆鱼肉蛋类），最后要有奶类，像是牛奶，优果、乳酪，总热量控制在400至600卡。
早餐店可以选择萝卜糕加葱蛋加低脂牛奶、或是烤肉蔬菜卷饼加无糖咖啡；超商早餐则可选择烤地瓜加茶叶蛋加无糖拿铁，或是鲔鱼三角饭团加高纤燕麦豆浆。
另外中式早餐也可选择地瓜粥加烫地瓜叶加卤豆腐，或者是菜包加原味保久乳，或是阳春面加卤蛋，这样一日早餐所需的营养就通通都有。
郑秀英表示，人吃早餐时，身体会分解产生葡萄糖供应适当的能量给脑部，增加注意力集中、帮助记忆，让不在上学或工作时都能更有精神，每天必须要有六大类食物，才能营养均衡。（转自中央社）
