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意大利冰淇淋 真的这么赞?

来自法国的Amorino Gelato(纽约,可以这样玩提供)
来自法国的Amorino Gelato(纽约,可以这样玩提供)
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【大纪元2017年03月04日讯】人们都说在纽约可以吃到,世界各地的异国料理、体验异国情怀,那么意大利籍法国血统的冰淇淋,会是什么滋味呢?

 

义式冰淇淋(纽约,可以这样玩 提供)
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玫瑰花Amorino Gelato冰淇淋造型高贵

来自法国的Amorino Gelato,是正宗的意大利冰淇淋。采用优质原料,无人工色素及调味料,由于挖冰的方式是一勺一勺的贴附着甜筒,所以呈现出来的是玫瑰花的样貌,不只健康美味 玫瑰花的外貌也融化少女的心。

采用优质原料,无人工色素及调味料(纽约,可以这样玩 提供)
采用优质原料,无人工色素及调味料(纽约,可以这样玩 提供)

这个有着冰淇淋界“爱马仕”称号美味冰淇淋,由两位拥有意大利血统的法国绅士打造。冰淇淋店于2002年创立,凭著标志性的花朵造型,一经问世就横扫全球的冰淇淋界。

在意大利 人手一支冰淇淋

在意大利 人手一支冰淇淋(纽约,可以这样玩提供)
在意大利 人手一支冰淇淋(纽约,可以这样玩提供)

意大利每人每年平均吃掉将近六公斤的冰淇淋,多达六百多种口味,在炎热的夏天,路上人手一支冰淇淋成了意大利的独特街景。意大利人对冰淇淋疯狂的程度,就像是纽约客之于披萨一样没有止尽,这也不禁让人想知道意大利冰淇淋到底有什么不一样?

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为什么Gelato这么特别?

Gelato是意大利手工冰淇淋一种,好的Gelato配方非常严格,主要成分是脱脂牛奶,吃起来不会让你有口渴的感觉。 使用上等新鲜的材料是第一要件;乳脂肪含量必须维持在在6-10%间(而且牛奶的使用比例远高于鲜奶油);空气含量必须低于35%。符合以上三个条件才能大声说自己是”Gelato artigianale”!
因为空气含量少,传统意大利冰淇淋的口感特别绵密,口味也更浓郁。不少营养师认为传统意大利冰淇淋是很好的蛋白质、纤维和钙质等营养来源。近年来越来越多意大利人将冰淇淋作为夏日代餐的一种选择。

意大利人喜欢哪些冰淇淋口味?
意大利冰淇淋协会Eurisko调查显示,意大利北部人偏爱巧克力、坚果等口味;南部人偏爱水果口味。
而意大利人心目中的Top 7冰淇淋口味则是:
1) Cioccolato 巧克力 27%
2) Nocciola 榛果 20%
3) Limone 柠檬 13%
4) Fragola 草莓 12%
5) Crema 香草牛奶 10%
6) Stracciatella 香草巧克力碎片 9%
7) Pistacchio 开心果 8%

每位Gelato制作师都是艺术家,根据季节水果、温度变化、设备条件、原料品质,调配出各种口味。有机会到意大利旅游,试试把吃冰淇淋也写进你的旅游计划中做为旅游经验的连结!
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