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营养赛人参的普通菜 可惜很少人知道

食用地瓜叶,有增强免疫力,预防贫血、高血压,以及改善更年期症状等的养生功效。(asimojet/depositphotos)

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近年来,在欧美、日本、香港等地,用蕃薯叶(也称地瓜叶)制作的食品摆上了酒店、饭馆的餐桌。根据研究表明,食用地瓜叶,有增强免疫力,预防贫血、高血压,以及改善更年期症状等的养生功效。以下是网友推荐的蕃薯叶功效和制作方法:

1.每天摄取300g的地瓜叶,可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E,预防贫血。

2.富含钾,有助血压控制,预防高血压。

3.提高免疫力,“预防感冒”。

4.丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防“便秘及痔疮”。

5.含有丰富的多酚,能预防细胞癌变。

6.能够“净化血液”,帮助排毒。

以下是如何炒地瓜叶:

准备地瓜叶半盒,蒜3瓣,小红辣椒3支,橄榄油一点点,盐适量,香油一点点。

做法:

1、地瓜叶半盒将叶和嫩茎掰下。

2、蒜3瓣做成蒜蓉。

3、小红辣椒3支斜切成小段。

4、不粘锅中火加热,加一点点橄榄油用铲子抹匀,放入步骤(2)和步骤(3)爆香。

5、加入步骤(1)翻炒几下,加适量盐翻炒均匀,再加一点点香油拌炒一下装盘。

那么地瓜叶真的远胜人参吗?地瓜叶营养非常丰富,每百克鲜地瓜叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、碳水化合物4.1克,钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。

实际上人参的功效并没有那么神奇,它含有一种叫人参皂甙的物质,对调节人的中枢神经系统、强心、抗疲劳、调节物质代谢等有明显功效。而且作为补气药,如果不是有气虚的病症,最好不要随便服用。

相关视频:如何炒地瓜叶不变黑

 ——转自《新唐人电视台》

责任编辑: 李景行

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