【大纪元2017年03月04日讯】文：米朔・美食专栏作家；图：石岚
有句谚语说的好：“宁可食无肉，不可饭无汤”显见一碗好汤是必不可少的。世界上的汤品种类繁多，风味也各有不同，日本的“土瓶蒸”堪称汤品界中的一道优雅风景。香气浓郁的高汤，在小杯中呈现如茶水般清澈的琥珀色，小口的啜饮让浮躁的心平静下来，喝汤却有着品茶般的香雅，令人着迷。现在，只要到南湾日餐馆Azuma Japanese Sushi，也可以品尝到这款迷人的日本传统佳肴。
Azuma Japanese Sushi已有几十年的历史，在湾区可以称得上是老店，虽然近期老板换人当了，但听说厨师班底仍保持原样，是老顾客的听到这就可以放心了，如果还不了解这家店的食客们，就看熊太太的简单介绍吧。
湾区日餐馆Azuma：榻榻米隔间 浓浓日式风格
木制桌椅隔间、挂画以及人偶、武士刀、灯笼等日本装饰， Azuma营造出浓浓的日式风格，不外说还有榻榻米的用餐区域。进门左手边的数个小隔间，每间最多能坐6人，右手边则有一大包厢，非常适合家庭、公司等聚餐。虽然说是榻榻米，但桌子下面仍有空间让不习惯盘腿的食客轻松摆放双腿坐着用餐。
说是这么说，只有我和熊先生2人是无法使用6人用餐的隔间，所以我们也只能看着榻榻米干过瘾了。好在一般用餐区桌子与桌子间的距离不小，所以用餐的品质挺舒适。
南湾日餐馆Azuma：不一样菜单 体验特色佳肴
看到菜单，就有些期待，因为与其他餐馆显得有些不一样，让我充满着好奇心。这次我和熊先生两人点了土瓶蒸、炸豆腐、牡蛎杂坎、烤饭团及龙虾卷。
旧金山湾区日餐馆Azuma：“土瓶蒸”
（Dobin Mushi，$9.95）：将菠菜、鲜菇、鸡肉及虾子等食材加入陶制的茶壶中，加入高汤后予以蒸煮。香气浓郁的高汤，在小杯中呈现如茶水般清澈的琥珀色，清啜一口高汤，让其在口腔中待上一段时间享受鲜美滋味，再滑入喉中感受余韵。
想要体验不同风味的，也可以将随瓶附上的柠檬挤入几滴至小杯中，即可品尝到柠檬的清香，只不过，我更酷爱原汁原味的高汤。一边喝着鲜汤，一边吃着瓶中仍保持鲜美的食材，这让难得安闲的熊太太。
南湾日本料理店Azuma：“炸豆腐”
（Agedashi Tofu，$6.95）：炸豆腐是他们家的招牌，点餐率极高。与之前吃到的炸豆腐不同，Azuma使用的是老豆腐而非嫩豆腐，虽然口感没有嫩豆腐的细腻，但少量的气孔反而能更好的吸入酱汁。
辣萝卜泥取代了柴鱼片，虽然少了鲜味，却增加了清爽的口感，这也就是所谓的各有特色吧。
湾区日本料理店Azuma：“蚵仔杂坎”
（Oyster Zosui Lunch，$8.95）：杂坎其实就是粥，刚好这阵子胃不太舒服，所以就点一锅来尝尝。该怎么说呢，与我想像中的粥有很大出入，口感更像我们所说的泡饭，米粒完整而非开花，虽不浓稠但非常清爽，显得更无负担。
蚵仔杂坎由高汤、绍菜、蚵仔、鲜菇组成，还放入些许海苔提鲜，食材间的味道平衡互不抢味，当中最让我惊艳的是尝到了蚵仔的清甜，不是生的蚵仔还能这么的甜，可见非常的新鲜，是继土瓶蒸的另一亮点。
硅谷日餐Azuma：“烤饭团”
（Yaki Onigiri Salmon，$7.95／2入）：这是我一直想要尝试的日本人气美食。Azuma提供三文鱼、乌梅两种口味，饭团外层被烤得微焦，除了焦香外还能尝到锅巴的脆感及香味，相较乌梅酸得令人眯眼的口感，鲜美的三文鱼更受到我和熊先生的喜爱。
两个不小的饭团，配上一旁的腌渍萝卜、小黄瓜，竟也吃得精光，真变身为大胃王了。
硅谷 日本料理店Azuma：“龙虾卷”
（Lobster Roll，$13.95）：食材十分新鲜，且因盘子上附有保温的锡箔纸，所以即使吃到最后一个，入口仍呈微温状，这点点个赞。奇怪的是吃到最后仍没吃到龙虾，那为什么叫龙虾卷呢？熊先生猜是摆盘呈现出龙虾的样子……我只希望是自己没有吃到龙虾，否则实在有点瞎。
后记：Azuma分午、晚菜单，熊太太这次是点晚上菜肴，不过上述的餐点在中午也可以点到，这一点到不是什么问题。
另外提醒大家，因为酱汁的关系，使得他们的寿司偏甜（我不吃生食，所以生鱼寿司不知是否一样），建议点餐时跟商家提醒，请勿帮忙淋酱汁，附上酱碟让我们自行沾酱即可（如喜爱偏甜口感，就请尽请享用吧）。
旧金山湾区日餐，Azuma日本料理店
营业时间：周一至周六11:30—14:30，17:00—21:00；周日17:00—21:00
电话： 408-257-4057
地址：19645 Stevens Creek Blvd, Cupertino, CA 95014
责任编辑：陈玮臻
