【大纪元2017年03月04日讯】文：米朔・美食专栏作家；图：石岚、蒋凯
距上次去中半岛的北意大利餐馆FATTORIA e MARE已经有1年多的时间了，托朋友的福，在那体验到了众多威尼斯风格的海鲜料理、令人印象深刻的火焰61 Day Dry Steak，以及最令我魂牵梦绕的正统意大利面，保有一丝面芯富有咬劲的面条，随着不断咀嚼，甘甜的麦香渐渐苏醒，光想就让人受不了。近期听说菜单有所变动，身为吃货当然要前去一探究竟，希望61 Day Dry Steak能被保留、Pasta能有更多的风味选择。
秉持好吃的东西就是要一起分享才会更美味（我：夫妻约会例外）接到下班的熊先生，立马赶到FATTORIA e MARE与朋友碰头。
以餐馆来说，FATTORIA e MARE的空间算是很大，除了拥有自己的停车场，还有露天广场及室内用餐区、酒吧区。不过一进餐馆发现露天广场停用了，可能是连日下雨及冬天太冷的关系吧，水池也停止运作。
最后在大家的你一言、我一语下决定了此次的点餐，分别是意大利面：Capellini al Limone、Pappardelle al Granchio；小盘菜：Ahi Tuna Tartare、Seafood Fritto Mito以及主餐Branzino。为什么主餐不点61 Day Dry Steak反而点鱼呢？因为在场女性比较多，想吃牛排的男生只能饮恨了
湾区北意大利料理 Q香Pappardelle al Granchio
$20：自制的番茄酱加上些许鲜奶油，加上新鲜Q弹的蟹肉，呈现出浓郁鲜香的风味。宽版的意大利面，与略显浓稠的酱汁完美的合在一起，每吃一口除了能感受面条的嚼劲、酱汁的奶香也能吃到蟹肉丝的QQ感。（见顶图）
湾区北意大利餐 温润惊艳Capellini al Limone
$19：这是一道令人惊艳的意大利面，清却不淡，新鲜Q弹的虾子带来的鲜美，结合著些许的辣、微微的酸及清爽的油润感，让这道看似平凡的意大利面，有着难以形容的温润感，吃起来十分柔和令人沉醉在无限的回味中。
硅谷北意大利料理 金枪鱼塔Ahi Tuna Tartare
$15：因为不吃生食，所以我无对这道非常著名的金枪鱼塔有任何的评价。不过，我尝了一旁的薄脆面包。面包被切的如洋芋片般的薄，沾上一旁撒有盐及胡椒的橄榄油，十分的香脆。
牛油果片则铺在切成小粒状的金枪鱼塔上。个人觉得，将金枪鱼及牛油果放在沾有橄榄油的面包片上，感觉应该会不错。
中半岛北意大利料理 炸海鲜Seafood Fritto Mito
$12：其实就是炸海鲜拼盘，搭配的美奶滋对我来说有些过酸了，不过这倒中和了炸物的油腻感。这道菜对我来说普普，但却获得在场男士的一致好评，可能是我这阵子吃得太清淡了，呵呵。
旧金山湾区北意大利餐 鲈鱼Branzino
$36： Branzino亦称做Sea Bass，也就是我们说的鲈鱼。完整一条的鲈鱼被呈上桌，鱼面上摆放着薄片红芯白萝卜，身下则铺满者洋葱、白豆及番茄丁，感觉十分清爽。
服务人员贴心的将鱼骨剃除，肥美的鲈鱼马上就被刮分完了，大口大口的将紧实鲜美的鱼肉吃下肚，真的很满足。
硅谷北意大利料理 61 Day Dry Steak，期待下次相遇
就像一开始说的，这次最想吃的就是意大利面和61 Day Dry Steak。61天干式熟成的牛排，先经简单烤过后，放在铁板上推了出来；放上些许松露黄油块，淋上意大利烈酒后点火燃烧，最后再淋上主厨调的红酒酱汁后，即可享用，是一道兼具视觉、味觉的佳肴。
想到这，口水还是差点流了下来。牛排、牛排，不要问我为何不选择你，实在女性惹不得啊，只能期待下次相遇了，希望不要太久……（不要怀疑，此为对熊先生喊话）
美食小贴士：
意大利料理除了有南北差异，其20个行政区还各自拥有自己的料理特色呢！目前湾区的意大利餐馆，大多为南意大利料理。FATTORIA e MARE提供的是少见的北意大利料理。
意大利地形像个靴子，南北狭长，食材差异大，亦直接影响料理的味道，风格。
例如，北意料理多以奶油和芝士调味，南意料理以番茄，辣椒，橄榄油，大蒜为主。北意养牛、南意养羊，北意多以小牛肉与牛肉入菜，南意则以小羊肉和羊肉料理闻名。此外，在香料使用上也有差异。这里的厨师坚持传统北意美食精神，绝不向美式口味妥协，所以我们有幸吃到正宗北意美食。
湾区北意大利餐馆Fattoria e Mare资讯：
地址：1095 Rollins Rd, Burlingame, CA 94010
电话：650- 342-4923
营业时间：每周一至周日，5PM～10PM
责任编辑：陈玮臻
