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视频:他10岁下厨11岁开私厨 少年名厨如何练就?

(视屏截图)

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【大纪元2017年03月07日讯】(大纪元记者苏明明多伦多编译报导)1998年出生于美国加州的Flynn McGarry,很小就对厨房感兴趣。如今19岁的他,不但已成为美国最炙手可热的厨师之一,还在国际大都市纽约,拥有自己一片厨艺天地。

据美国全国广播公司财经频道(CNBC)消息,McGarry从10岁起就在家中厨房里舞刀弄叉。他说:“我不喜欢吃儿童食物,10岁时我有点早熟,像个小大人,父母知道我想下厨,非常支持我。”

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出于对烹饪的好奇,他找到一本《法国洗衣店烹饪指南》(法国洗衣店 French Laundry,为全美最贵的餐厅,米其林三星),学习制作精致菜肴。发掘菜品背后的艺术内涵,让他对烹饪着迷,并决心把书上所有菜谱全学会。

McGarry告诉CNBC:“烹饪是通过厨艺,发挥出个人的创意。我从来都不是为了好玩,才开始做这一行当的。”

11岁时,McGarry开始在洛杉矶家中开私厨Eureka。从5位客人每人8道菜,到120位客人每人15道菜,McGarry从最初的忙乱到从容不迫,名人甚至名厨都争相光顾他的私厨。

16岁时,McGarry私厨生意扩大,并获得巨大成功。在厨师和老板Bernhard Mairinger帮助下,私厨搬到洛杉矶西部城市Beverly Hills。之后,纽约州Creative Edge Parties老板Carla Ruben看上这个烹饪奇才,于是帮他将私厨搬到纽约,并改造成一家“Pop-up”餐厅

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在纽约,McGarry每周3天亲自下厨,为12人制作一套14道菜的晚餐,每位顾客需支付160美元。据说McGarry的私厨席位非常紧俏,需提前预定,被称为“美国最难抢的门票之一”。

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Flynn McGarry制作的美食(视屏截图)
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Flynn McGarry制作的美食(视屏截图)

 

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Flynn McGarry制作的美食(视屏截图)
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Flynn McGarry制作的美食(视屏截图)

McGarry在15岁时,已登上《纽约时报》杂事的美食封面人物,被美国《时代》杂志评为最具影响力的青少年之一,时尚杂事《Vogue》称他为“美食界的Justin Bieber”。 McGarry声名鹊起,美国顶级厨师都称赞他极具天赋,名厨Daniel Humm还将McGarry纳入旗下,在米其林三星级餐厅Eleven Madison Park传授他厨艺。

能取得今天的成就,McGarry非常感谢父母的帮助。他说:“父母无条件鼎力相助,如果他们世故一些,或者阻止我,我不会取得今天的成就。他们始终告诉我,‘如果你有信心,想做什么事,为什么不去做呢?’”

对McGarry来说,成功意味着不断磨练自己,排除纷扰,专心做喜欢的事。他说:“没有什么东西可以阻止我,其他人的质疑,我不当一回事。”

McGarry去年在线完成高中学业,他已关闭纽约“Pop-up”餐厅,打算三年内在这里开设一个正式实体餐厅。

责任编辑:岳怡

 

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