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日本仿真食品样本 比实物更令人垂涎三尺

日本餐厅经常会展示逼真的食品样本,借此吸引顾客。(视频撷图)

日本餐厅经常会展示逼真的食品样本,借此吸引顾客。(视频撷图)

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【大纪元2017年03月07日讯】(大纪元记者陈俊村报导)如果你到日本餐厅用餐,你通常会看到餐厅将其菜单上的食品陈列出来,同时标示价格。而这些展示的食品样本(shokuhin sampuru)其实是塑胶等材料制成的,看起来相当逼真,似乎比真的餐点更令人垂涎三尺。

食品样本的起源可追溯至1920年代。当时的艺术家替医生制作人体器官模型,有餐厅找到这样的艺术家,要求他们帮忙制作食品的模型,以便展示给顾客看。

随着大量乡村人口涌入都市,以及外食人口大幅增加,这种食品样本开始流行,它们不但能让顾客看一眼就知道餐点的内容与样貌,不用服务生多费唇舌解释,而且也比菜单或照片更吸引人。

早期的食品样本是以石蜡制作,直到1980年代才改用塑胶或硅氧树脂(silicone)等材质,因为石蜡制作的样本容易因为阳光的照射而融化或褪色。

食品样本几乎都是以手工制作。首先要先用真的食物制作模具。模具一旦完成,就可以注入硅氧树脂等材料,再置入烤箱中烘烤,接着取出进行雕塑、上色和组装的动作,最后涂上一层亮光漆即告完工。

这是用真的西瓜制成的模具。(视频撷图)
这是用真的西瓜制成的模具。(视频撷图)
这是食品样本在进行组装。(视频撷图)
这是食品样本在进行组装。(视频撷图)

食品样本通常可视个别餐厅的需求进行客制化,甚至像拉面这样的常见餐点,也可以根据餐厅的实际菜色来修改,以便使样本和实物相符合。

你看得出来这些食品是假的吗?(视频撷图)
你看得出来这些食品是假的吗?(视频撷图)

而这样的食物模型并不便宜,一份餐点的模型可能就要价几百美元,所以有些餐厅采用月租的方式,而不是自己购买,以便降低成本。

在日本,食品样本的制作虽非成长的产业,但其每年营收估计仍有至少几十亿日圆。而对于3D列印等新科技的冲击,有些业者并不担心,因为3D列印的材料成本较高,而且这是适合人工的工作,机器做出的食物模型,其质感无法与艺术家的手工艺相比。

不过,除了替餐厅制作食品样本之外,现在有些业者也会把这样的产品当纪念品来卖,或是推出迷你版的食品样本,作为手机套或钥匙环等产品出售,以创造新的商机。#

责任编辑:茉莉

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2017-03-07 1:41 PM
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