【大纪元2017年04月01日讯】Famous Foods是温哥华一家有八十多年历史的杂货店，自1930年开业就一直扮演着健康食品潮流先导者的角色，八十多年的发展中曾在温哥华辗转三个地址，现在已发展成为提供全面服务（Full-Service）的社区友好型超市。在其售卖的两千余种商品之中，尤其以健康鲜肉和散装食品出名，并且还在不断增加市面罕见的独特商品，吸引了众多客人前来购物与探索。
散装食品来自世界各地
店内拥有900多种散装食品，涵盖粮食、谷物、面粉、豆子和调味料等多个类别，其中不乏市面罕见的特色食品。以面粉为例，不仅提供烘焙用途的面粉，还有用五谷杂粮磨成的各类面粉，比如蓝玉米粉、藜麦粉、椰子粉、野米粉等等。
Famous Foods老板Cam Bruce介绍说：“店内的散装食品来自世界各地，伊朗的蜜枣，南美的藜麦，中东的蜜饯，泰国的香米，菲律宾的椰子以及印度的调味料和香草等等。此外，我们也有很多加拿大的产品，以及来自美国和亚洲的商品。”
“绝大多数的散装商品我们都有有机和普通两种选择，比如豆类、葡萄干、南瓜子和面粉。不是所有，但大多数都有两种选择。有些食品只有有机的一种，比如藜麦，因为购买这种商品的客人大多会选择有机的类别。”Bruce说。
新鲜与便捷的散装食品
购买散装食品的好处主要体现在两个方面，价格相对便宜与购买的量具有灵活性。Bruce介绍说：“你节省了包装的费用，而且你可买自己需要的量。我们和很多商店的最大区别是，我们的散装食品不是盛放在大箱子里的，如果那样的话你不知道那些食品在箱子里已经放置了多长时间。我们所有的散装食品都有标明日期，所以你可以精确的知道商品在货架上放了多久以及它们的新鲜程度，我想这是我们的优势。此外，在这里购买散装食品非常方便，你不需要自己盛装，这里的散装食品免去了自己盛舀装袋的麻烦。”
顾客可以直接在店内购买散装食品，或者在网上订购之后，再到店里取货。Bruce说：“我们目前没有配送服务，但是可以帮助邮寄。我们有来自白马镇的顾客，我们可以帮助邮寄他们所下的订单，全北美范围之内。而且，买得越多，价格越优惠。”店内提供的批发服务，可以让顾客在大宗购买的基础上享受到更加优惠的价格。
邢女士认为Famous Foods跟别的超市很不一样，她说：“这里的有机香料品种特别齐全、很新鲜。即使是一些特殊香料，像是本地著名电视美食节目上介绍的各种香料，都能在这里找到。而且小包装很快用完不怕过期。原产的意大利面选择很多，各种尺寸都有，因为是揉出来的，口感特别劲道，而且价格相宜。各种烘培材料也都能在这找到。”“另外，广东人煲汤爱用的鸡脚，去晚了就没了。”
轻加工的天然食品
天然食品（Natural Foods）可能是零售业里的潮流词汇之一，那么什么是天然食品呢？Bruce说：“不是必须有机的，但是非加工或者轻加工的。以糖为例，蔗糖在上架之前是经过一定的加工过程，但人们把它称为天然食物，相反，细砂糖是经过多重提炼加工而成。‘天然食品’很可能有一些加工，但是最少量。比如冷加工要比热加工好，因为高温会使得食材流失部分（营养），以油为例，我们一般建议买冷榨橄榄油，因为高温会造成营养流失。”
作为健康食品先导者的Famous Foods，不仅在店内提供多种天然食品，而且也在不断发掘与探索健康食品的潮流，Bruce表示：“我们现在有很多无麸质（gluten-free）食品，生鲜食品（raw foods）将会是下一新趋势。”
于女士买了产自丹麦的有机奶油乳酪ArlaCream Cheese，她说是朋友推荐的，果然吃起来有浓郁的奶香味儿，奶味儿很纯。
朱小姐表示，她从小就喜欢喝牛奶，喝过各种各样的牛奶，也喝过其他牌子的草饲牛奶。她在Famous Foods买了DoniaFarms的1%草饲牛奶，喝过之后感觉味道纯，直呼这个最好喝。
华人钟情的健康鲜肉
很多亚洲人包括华人尤其钟情于店内售卖的健康鲜肉，Bruce说：“我想是因为我们有种类繁多的产品。我们鲜肉部门的价格不错，而且有有机的选择。比如牛肉、鸡肉、猪肉和汉堡肉饼，我们不卖普通的类别，只卖无药物（non-medicated）和有机(organic)的两种。还有很多草饲（grass-fed）的肉类,我想这可能是为什么华人会喜欢。”
与普通肉类相比，健康肉类不仅是一种更为健康的选择，而且提供了更为优质的味道与质感。Bruce说：“吃起来的口感也不一样，这一点毫无疑问。现在我们有无药物的火鸡，吃起来口感非常与众不同，柔嫩多汁。”
正在挑选肉类的陈女士表示，她很喜欢到Famous Foods采买一家大小的食材。“家里有小朋友，这里的食物多数是有机的，给孩子吃比较放心。家人尤其喜欢无药物猪肉大排骨和草饲牛扒。牛肋眼扒的肉质鲜嫩，煎熟后只撒了点蒜盐，连2岁的儿子也吃的很开心。我们每星期都会盯着特价表上有什么，如果碰上特价更会多买一些。”
一旁的曹女士则说：“我特别爱吃猪肉大排骨(Side Rib)，在大温地区的不少超市都买过，这是我买过的最好吃的排骨，肉味足，料理时只要加点糖、盐和酱油就很好吃了，而且有机肉类在质感上更加柔软，都不需要费力咀嚼。”
王女士是Famous Foods的常客了，她特别满意店里的各种有机肉类，质量很好，没有常见的臭腥味，有机猪骨在煲汤之前即使不川烫，煲出来的汤味道也很好。她最喜欢的是有机牛尾（Ox Tail）煲汤：“我是用清水煮，只放一点葱、姜片，8-10粒的黑胡椒粒，煮至少3个小时，香味就出来了，牛尾也炖烂了，汤是清的，很好喝。至于打出来的牛油，我们是放冰箱里存着，之后还可以烙饼，这样汤和油都用上了。我最喜欢这儿的牛尾了。”另外王女士常买的还有牛绞肉、猪手猪脚等等。这里的肉类没有臭腥味是她常来光顾的主要因素。“我还喜欢这儿的有机牛肝，虽然煮的过程中也会出血，但就没有血腥味。”“平时我不爱吃鸡肉，也买过几次无农药鸡腿，不错，也没什么肥油。”“另外他们家的有机香蕉是我吃过味道最好的香蕉。”
除了健康肉类，顾客还能在店内找到野猪肉和袋鼠肉制作的迷你汉堡肉饼，以及水牛肉（buffalo）、冷冻兔肉、冷冻鹅肉等。Bruce说：“水牛肉是非常好的，因为它很瘦。比如你要做汉堡肉饼的话，会煎出很多油脂，但是水牛肉就很少。”
服务社区 与顾客互动
作为一家社区友好型超市，Famous Foods在近80年的发展中一直致力于满足社区人们的需要，并提供优质的服务，这一点从该店的座右铭上就可以看出来：“多到满足你，细致到懂你。（Big enough to serve you，small enough to know you）”Bruce解释说：“我们足够大，你几乎可以找到任何你需要的商品，你可以买到牛奶、鲜肉、水果、熟食、饼干、冰淇淋……但是我们也小到你可以有人与人之间的接触，大家知道他们可以进店直接和老板对话，很多时候顾客比我都了解商店里的商品。”
“当你走进大型超市，看来没有人认识你。因为我们比较小，我们总是碰上熟人，不是说我们一定要知道你的名字，但是可以熟络到问好，这一点是我们不同于大超市的地方。人们喜欢这样，喜欢被人认出来，有一种邻里之间的感觉。这种感觉也让客人乐意接近我们，询问有关商品的问题。”Bruce说。 ◇
Famous Foods
地址：1595 Kingsway，Vancouver, B.C.V5N 2R8
电话：604-872-3019
网站：www.famousfoodss.ca
责任编辑：邓林
