人在草木中

复活节来吃茶

洛杉矶“茶艺花艺种子教室”的茶艺教席杨绮真为学员讲解茶人文化。(徐绣惠/大纪元)

洛杉矶“茶艺花艺种子教室”的茶艺教席杨绮真为学员讲解茶人文化。(徐绣惠/大纪元)

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文│徐曼沅

四月大地回春,洛杉矶开满了朝气蓬勃的花草。华人若到西方超市里一定也看到了不少复活节相关商品。最常见的就是复活节兔彩蛋,还有各式似缤纷的小杯子蛋糕。虽然华人大多都不常庆祝这个源自西方天主教习俗的节日,但在春天伊始,不妨感受复活节气氛,体验早春露水,放下烦心俗念,一起来吃茶。

茶席布置,也是中国传统茶文化中不可或缺的一环。(徐绣惠/大纪元)
茶席布置,也是中国传统茶文化中不可或缺的一环。(徐绣惠/大纪元)
品茗、倒茶都有相关要求,不可含糊。(徐绣惠/大纪元)
品茗、倒茶都有相关要求,不可含糊。(徐绣惠/大纪元)

冬茶清香味醇厚,而春茶则香气浓郁,以香气层次丰富为人所称道。洛杉矶茶艺花艺种子教室”的茶艺教席杨绮真表示,茶树生生不息,以台湾茶为例,过去茶园一年依春、夏、秋、冬四季采收,现在因气候转变,还有冬片茶与早春茶。

闻香杯、品茗杯是喝茶入门的器具,白底易于欣赏茶色。(徐绣惠/大纪元)
闻香杯、品茗杯是喝茶入门的器具,白底易于欣赏茶色。(徐绣惠/大纪元)

“茶”不仅广受东方人喜爱,西方许多国家也酷爱喝茶。但中华茶饮文化渊远流长,传承发扬中华文化更是许多旅美华裔的心愿。一位参与“茶艺花艺种子教室”的王小姐表示,自己学了一年,家人和孩子们对茶的观念完全改观,她在美国出生、长大的孩子们都觉得中华茶文化很特别,过去喝茶是“牛饮”,现在已经懂得先闻香、后品茗,拿出小巧的杯子,静心喝茶。

杨绮真表示,传统“茶人”重视的是一种生活方式,一种静观自得的态度。古云:“水为茶之母,人为主,茶为器。”泡茶真正关键的还是饮茶人,中国传统茶文化其实是在培养一种“上善若水,随圆就方的”人生观。

参与茶艺课程半年多的陈小姐表示自己过去也喝茶,但从没有去细分各种茶之间的区别,根本不懂茶。因为这个课程,陈小姐认识了不同品种的茶叶,接触了各种品种的红、绿茶,不仅是懂得欣赏茶色,还学会了茶席布置及相关的饮茶礼仪。

王小姐认为参与课程最大的收获就是学会了怎么“喝好茶”,过去偶获好茶也不知道要怎么喝,就像“牛嚼牡丹”,浪费了这些宝贝。喝茶时要考虑时间、温度、置茶量,这三要素是泡茶的基本功,王小姐来学之前完全没概念,但现在也越来越懂茶,小孩们也很喜欢,透过一点点的喝茶时间,建立亲子关系、联系情感,虽然自己与孩子们都还不懂各种茶,但一点一点喝,自然能体会人在草木之间的品茗乐趣。

古云一年之季在于春,采于冬眠初醒鲜芽的早春茶,因受惠于温和阳光,照射时间短,所以含有独特淡香,茶汤金黄晶盈,回甘韵足。杨绮真建议民众利用洛杉矶的好环境喝茶,在春天可以采摘自家院子里的花来泡茶。

杨绮真表示每年四月初,柑橘类的果树会开花,这些花瓣香气浓郁,很适合与茶一起饮用,例如白色的橘子花,五瓣花朵沁发清香,其花语是素雅、高尚、清纯如水,与茶相匹配。洗净沥乾花瓣后配上各种红茶都很合适。

杨绮真提醒读者,喝花茶时不需选用过于名过的茶叶,若是用了上好的普洱、滇红,或者是台湾高山茶那可能会导致“正正得负”,既失去了花的清香,也破坏了好茶本身的滋味。

传统制茶人说“春香夏涩”。冬季茶菁的生长速度缓慢,节气在交春后因温度适中并逐渐回暖即开始萌发新芽,这时采茶、制茶正是时候。就像西方复活节彩蛋,以蛋象征初春一切恢复生机,而复活节兔子象征多产和生命力。中国的春茶也有此寓意。◇

责任编辑:吴明

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