【大纪元2017年04月11日讯】（大纪元特约记者柯婷婷纽约报导）不管天气多冷，纽约人吃冰淇淋的心都是无法阻挡的。近期，纽约正在流行紫色冰淇淋，掀起这股潮流竟是两位年轻的华裔男生。
紫色的冰淇淋？！没错！这就是最近很火的紫薯冰淇淋，它可是用紫色的番薯来做的，吃起来像芋头的味道。Soft Swerve创办人刘闽龙说，这就是大家最爱的“紫薯口味”。小小的店面，提供的都是真材实料的紫薯冰淇淋，每天要用上20磅紫薯制作，店主表示，未来还将推出更多新口味。
但你知道吗？启发他们的，竟然是菲律宾的国宝甜品——Halo-Halo。刘闽龙说，“Ube”是菲律宾语的“紫薯”，选择它作为原料是因为有一次去吃菲律宾甜点Halo-Halo，它上面有紫薯雪糕、啫喱、牛奶、冰沙等多种的配料，“我们就想，为什么不直接做紫薯雪糕呢？我们发现没有人在做，就开了这家冰淇淋店。”
曾文龙和刘闽龙，这对“双龙”（Double Dragon）组合从小在华埠长大，对这里有着浓厚的情结，尽管租金高，成本贵，他们还是选择回来开店。
刘闽龙以前从事金融业，做投资银行分析师，进出华尔街，曾文龙则在非营利机构工作、服务社区，大多集中在华埠，他们俩从小就在华埠长大，心里总有想要回馈社区的念头。现在卖起冰淇淋，却觉得特别开心，但有时也会有突发的状况发生。“开冰淇淋店，尤其是小生意差太大，小事可以造成大麻烦，你还必须解决。比如：没有餐巾纸了，要去买。”刘闽龙说。
当被问到是否有过有后悔的想法时，刘闽龙快活地说：“没有，这应该是我这一辈子，最棒的决定。”◇
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