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组图:舌尖上的夏日降温美食

陕西风味小吃:凉皮。(Steetsweet / CC / Wikipedia)

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【大纪元2017年04月20日讯】(大纪元记者罗蓉蓉综合报导)夏季到了,天越来越热,总觉得食欲不振吗?炎炎夏日,只有搭配上清爽又健康的美食才能真正令人降温解暑!

龟苓膏

龟苓膏是中国两广特产,乃是古代皇地御用养生食品,正统的龟苓膏是以受保护动物金钱龟、土茯苓、甘草等中药材制成凝固的膏状。龟苓膏呈黑色膏状,有点类似仙草,但有较苦的中药味道,夏天若冷食龟苓膏会更美味。通常龟苓膏是华人饭后享用的甜点之一,它能促进新陈带谢,调整体质,养颜美容及生津止渴,退火降火气。

美容养颜的药膳:龟苓膏。(Takoradee / CC / Wikipedia)
美容养颜的药膳:龟苓膏。(Takoradee/CC/Wikipedia)

西米露

西米露是一种盛行于华人界,从小吃店到饭店几乎可见的饭后甜点。因为制作过程方便又美味,通常在台湾、港澳、中国大陆、越南等地较为常见。随着演变,从原本的椰奶西米露或芋头西米露,逐渐出现像是芒果、哈密瓜、橘子、红枣等创新口味。

芒果西米露。(zhaona1206 / CC / Pixabay)
芒果西米露。(zhaona1206/CC/Pixabay)

水果奶冻

浓郁的奶香,香浓滑口的水果奶冻,交织著绵密酸甜的绝妙滋味。入口即化的口感真的很棒,简单易学,其实奶冻是一种意大利甜品,将奶油、牛奶、糖、玉米粉混合在一起后,冷冻后就完成。通常会和水果、焦糖或巧克力一起食用。

水果奶冻。(pasrasaa / CC / Pixabay)
水果奶冻。(pasrasaa/CC/Pixabay)

杏仁豆腐

杏仁豆腐是家喻户晓的北京夏令特色小吃,主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成,因形似豆腐而得名。甜杏仁偏于滋补,有一定的补肺作用。杏仁豆腐也可和红豆、薏仁、炼乳等配料一起搭配成为杏仁豆腐冰。

台湾‧台南五妃庙口的杏仁豆腐冰是当地著名小吃。(罗蓉蓉/大纪元)
台湾‧台南五妃庙口的杏仁豆腐冰是当地著名小吃。(罗蓉蓉/大纪元)

肠粉

肠粉,是香港平民小吃。早餐也好,消夜也好,很多人甚至会选择吃一碟肠粉当正餐。其实肠粉是一种使用米浆做成的广东早餐,外表看起来像是一条卷状物。以布拉成的称为布拉肠粉,没有布拉的称手拉肠粉,布拉肠粉又薄又滑。肠粉传统以碎牛肉、鱼片、鲜虾仁或广东叉烧为馅料,也是广州和香港酒楼常见的点心,常见的有鲜虾肠粉、牛肉肠粉、叉烧肠粉。

肠粉不单只是街头小食,而是一种饮食文化的艺术,亦是香港文化标志之一。(GS417/CC/Wikipedia)

陕西凉皮

凉皮是陕西,河南,甘肃非常受欢迎的传统小吃。一些地区因方言发音不同而称“酿皮”,以陕西凉皮最为著名。口味有麻辣,酸甜,香辣等各种口味。 凉皮历史悠久,据说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史。

麻酱凉皮。(Jucember / CC / Wikipedia)
麻酱凉皮。(Jucember/CC/Wikipedia)

炸酱面

炸酱面绝对是经典家常面食的前三名,是大家从小吃到大的熟悉味道。炸酱要好吃,首重“酱”要“炸”过,因为比重的关系,酱料都会沉在锅底,上头浮起一层的油,看上去就像把酱丢在油里头炸一样,所以才会用“炸”作为动词,称为“炸酱”。通常使用的材料有毛豆、豆干、猪里肌肉及甜面酱。

炸酱面。(alien0417 / CC / Pixabay)
炸酱面。(alien0417/CC/Pixabay)

寿司

寿司是日本人最喜爱的传统食物之一,主要材料是用醋调味过的冷饭,再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等作配料,其味道鲜美,很受日本民众的喜爱。寿司既可以作为小吃也可以作正餐,搭配味噌汤更美味。

寿司。(Milada Vigerova / CC / Flickr)
寿司。(Milada Vigerova/CC/Flickr)

凉面

凉面又称冷面,是指凉吃的面条,世界上不少地区都有凉面,盛行于夏天天热胃口不佳时食用;现于便利商店也见贩卖盒装凉面,炎炎夏日,来盘加上清爽小黄瓜丝、香浓麻酱、酸香酱汁的凉面特别开胃消暑。

凉面。(视频截图)
凉面。(视频截图)

冰镇毛豆

毛豆是抗癌的东方明星,豆类的研究非常多,豆类里的异黄酮可以预防乳癌。大部分的动物试验也证实,可以抑制摄护腺肿瘤的扩散。毛豆鲜嫩甜美,而且没有经过可怕的加工过程,通常水煮后,加盐、胡椒或辣椒,当成零食或开胃菜,现在在便利商店也买得到冷冻毛豆。可以将毛豆放入加了少许盐的滚水中,煮熟捞起,取一小把的量当零食吃,低脂又健康。或将四季豆、毛豆等烫熟,加入蔬菜沙拉里,淋上适量油醋,夏天吃起来十分清爽。

冰镇毛豆。(Zesmerelda / CC /Flickr)
冰镇毛豆。(Zesmerelda/CC/Flickr)

轻食沙拉

轻食沙拉好处多多,因为沙拉的主食材不外乎蔬果,是抗癌、抗老化、控制体重的好伙伴,除了颜色鲜艳的蔬菜水果之外,也别忘了补充蛋白质,可以加入鸡胸肉、虾仁、鲑鱼、坚果等,不仅变化多样,更能达到营养均衡的效果喔!

鲜虾沙拉。(bottlefish / CC / Pixabay)
鲜虾沙拉。(bottlefish/CC/Pixabay)
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2017-04-21 9:00 AM
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