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天天5蔬果 仅1成民众有做到

天天5蔬果有助于守护健康。(saschanti/iStock)
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【大纪元2017年04月21日讯】天天5蔬果守护健康,根据国健署调查,18岁成人每天吃3蔬2果比例仅1成,蔬果普遍摄取不足,建议民众应多吃原态蔬果,少喝果汁,蔬果颜色愈多种愈好。

每年的4月22日是世界地球日,为响应这个国际重要环保节日,卫生福利部国民健康署发布新闻稿,呼吁大家从选择在地当季的低碳食材做起,适量采买不浪费,尽可能多样化摄取原态食物,并达到天天五蔬果。

依据国健署民国105年健康行为危险因子监测调查结果显示,18岁以上成人每日摄取3蔬2果比率仅达12.9%(男性9.4%,女性16.3%),与去年比较相同(104年达12.9%;男性8.9%,女性16.8%)。

国人蔬果普遍摄取不足,国健署表示,民众每日若摄取足量蔬菜及水果,蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质及膳食纤维,可促进肠道蠕动、增加饱足感等,有益人体健康。

“3蔬2果”的健康饮食型态,每天应摄取3份蔬菜(1份蔬菜煮熟后约半碗)及2份水果(1份水果约1个拳头大小),并选用在地当季、颜色丰富的原态蔬菜及水果。

国健署表示,4、5月盛产的茄子、大番茄、胡瓜、丝瓜、大蒜、芦笋、空心菜、苋菜等蔬菜,香蕉、凤梨、杨桃、芒果、莲雾、枇杷、西瓜等水果,都是当令食材的健康首选,能获取多元营养素。

通常蔬菜颜色越深绿或深黄,含有的维生素A、C及矿物质铁、钙也越多,国健署建议,多样性选择不同颜色的蔬果,可均衡摄取。

很多民众喜欢以果汁取代水果,国健署说,应直接吃原态水果,保留完整营养,如苹果、水梨、番茄、桃子、李子等水果时,应尽量洗干净连果皮一起吃,可以摄取到更多的膳食纤维,也减少废弃物的产生。

若喝果汁(经过滤)容易纤维量摄取不足,而降低了促进肠道蠕动的价值,可能造成便秘。(转自中央社)

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