【大纪元2017年04月22日讯】说到“姜”，不论是止晕、止痛、治胃虚还是驱寒暖身，在民俗或中医疗法记载上都有它很独到的一面；而近年随着西方医学的研究，我们还能从另一个角度看到“姜”中含有健康效果的成分，证明老祖宗的智慧历久不衰：
首先是生姜中含量高的“姜辣素”（Gingerol），它可以说是姜内最重要的成分之一，不仅是辣味的来源，还能杀菌，被认为具有很强的抗发炎、抗氧化及抗癌效果。而它的含量也会随着姜的年纪累积，越老越辣。
另一个重要成分是“姜烯酚”（Shogaol），生姜中有少量，而经过加热及干燥后会大量由姜辣素转换而成。它可以提高代谢能力，从体内暖身，甚至透过燃烧脂肪可有助于瘦身。此外，它和姜辣素同样具有抗癌效果，而多个不同的临床研究也都阐明，姜同时具有预防性和治疗性的止吐抗晕的疗效，也有医师用以对抗化疗时的恶心不适。
在这两种重要物质外，姜还具有许多独特的综合成分，最新研究认为可以起到对抗糖尿病和降低心肌梗塞、心血管疾病的危险因子等作用。2015年一篇期刊文章表明，每天两克的姜粉食用12周后，相较于对照组可以降低糖化血色素10%。
此外，近年来研究也发现，姜的抗氧化抗发炎作用，可以发挥在脑部，进而预防阿兹海默等退化疾病，甚至有研究可以增进长者脑部功能与记忆力，好处多多。@◇
责任编辑：张静婵
