孩子的简易料理 一起去野餐吧!

作者:张于芸
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“妹妹,这周末我们去野餐好不好啊?”选一片绿地,带上简单的餐点,就是一个美好的亲子环境,而炎夏来临之前,正是野餐的好时节。野餐的亲子关系不仅建立在野餐的当时,在准备野餐的过程中,也许是更重要的时刻!

野餐的2个重点:地点与餐点。关于地点孩子们通常所知不多,但是餐点却可以多跟孩子一起讨论,然后再一起分工准备。

食育专家说,跟孩子讨论餐点的过程,是很重要的教育过程。比方说孩子们想要很多的炸鸡,那么就要引导他搭配其他的蔬果,让他明白饮食需要均衡,营养才能均衡。又或者孩子有兴趣的东西很“搞冈”(费工夫),就可以让他知道这个东西的制作过程,让孩子对自己吃的东西更“有感”。总之,不要错过野餐前的讨论机会。没有比孩子热切要达成某个目标时的更好教育机会了。

没有比孩子热切要达成某个目标时的更好教育机会了。(萝瑞娜提供)
没有比孩子热切要达成某个目标时的更好教育机会了。(萝瑞娜提供)

为了更能落实一起动手,所以刚开始选择的餐点不要太困难,一款饮料,一份寿司卷,再带上一些水果,轻松又简单。

经常带孩子动手料理的旅居瑞典的亲子作家萝瑞娜表示,推荐一款瑞典人常喝的黄瓜薄荷水,这道饮料的制作简单,就是把所有材料加进食用水里就行。她说,“小的孩子负责摘薄荷叶,大的负责切黄瓜片,然后大家一起挤柠檬汁。”这款瑞典人常喝的饮品,喝起来非常轻凉舒爽。而且据营养师的观点,他也是适合瘦身人士的一种排毒水呢。

防饥的部分,萝瑞娜介绍吐司寿司。海苔是许多孩子喜欢的零嘴,做寿司卷又有一个好处就是内馅的变化可以很大,也可以让孩子依照自己的想法去分配材料比例,如果孩子有太奇怪的决定,不妨多问问他为何这样做。等孩子放好了内馅,再大手小手一起合作把土司卷成寿司状,再切一切就行。以吐司取代米饭的寿司卷,萝瑞娜说一来简单,二来吐司面包类食材相较饭团在户外可久放不易变质。野餐时还可以一起讨论这次吃起来的感觉如何,下次可以怎么改变呢!

吐司寿司。(萝瑞娜提供)
吐司寿司。(萝瑞娜提供)

吐司寿司(一卷6块)

材料:
土司  :四片,去边
寿司海苔  :一片
鸡蛋  : 两颗
肉松 : 适量
美乃滋: 适量
日式芥末海苔粉 : 适量

备注:食材可让孩子选择依喜好变化

作法:   
1.鸡蛋打散后倒入热好的锅中,煎成蛋皮备用。

2.食材依序放上:竹帘上铺一层保鲜模、放上寿司海苔、再铺上四片切过边的土司、蛋皮,抹上一层美乃滋、洒上日式芥末海苔粉,最后铺上适量肉松。

3.将海苔卷起成寿司状(保鲜膜先别拆比较好切),切成块状的土司寿司,摆盘前取下保鲜膜即可盛盘享用。

* * *

黄瓜薄荷水。(萝瑞娜提供)
黄瓜薄荷水。(萝瑞娜提供)

黄瓜薄荷水

材料  
水:1,000c.c.
柠檬或柳橙:4、5片
小黄瓜:半条切片
薄荷:1、2叶

作法:
把所有材料全部加在1,000c.c.的饮用水即可。

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责任编辑:黎薇

 

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