【大纪元2017年05月01日讯】（大纪元记者石叶编译报导）多年来，人们一直认为减少饮食中的饱和脂肪酸可以降低心血管疾病和2型糖尿病的风险。一篇新的研究报告提出，少吃如黄油、奶酪和肉块等富含饱和脂肪酸的食物以减少动脉阻塞是个“错误”。相反，应该是吃地中海式的饮食，每天散步，减轻精神压力，才能降低心脏病的风险。
文章刊登在英国《运动医学杂志》（British Journal of Sports Medicine）网络版，文章作者是英国心脏病学家和国家肥胖论坛的顾问马尔霍特拉（Aseem Malhotra）医生。
马尔霍特拉在接受加拿大广播公司（CBC）采访时说，即使是心脏病患者，单独减少饱和脂肪酸，也不会减轻心脏病发作。
“有一件事非常清楚，当查看全部证据时，饱和脂肪酸不会阻塞心脏动脉。可悲的是，多年来，这已经是预防治疗心脏病的重点和公共卫生倡议 。”
细胞抗胰岛素
由于有关饱和脂肪酸的警告，人们的饮食转向碳水化合物。但摄入过量的加工（精制）碳水化合物，也是导致心血管疾病的因素。
马尔霍特拉说，吃太多的白面包、面食和土豆会迅速升高血糖。因为过多摄入碳水化合物，身体会产生大量的胰岛素。当胰岛素水平长期高位时，细胞会对胰岛素产生抵抗。
加拿大多伦多总医院心脏病专家法卡（Michael Farkouh）医生说：“这篇文章真正引人注意的就是饮食，如果遵循富含碳水化合物的饮食，可能会引起（细胞）抗胰岛素。 这会体现在炎症反应中，启动动脉硬化的过程。”
“全膳食方法”
加拿大麦克马斯特大学（McMaster University）的营养流行病学家德苏萨（Russell de Souza）说，我们应该尽可能食用天然的食物，而不是专注于一种（合成）营养素。
德苏萨推荐地中海风味的饮食，一种以丰富的坚果、多油性鱼、种子、大量的高纤维蔬菜和蛋白质为主的饮食。他说：“我认为远离一种特定营养物质，趋向一种整体的饮食方式，这肯定是朝着正确的方向迈出的一步。”
文章作者总结道，采取综合的方法，每天散步20到30分钟，吃“真正的食物”可以减轻心脏病发作风险。“没有商业模式或市场来帮助传播这种简单而有力的预防保健措施。”
不过，一些英国医生和研究人员表示，这篇文章与以往的研究结果矛盾：基于15个随机研究资料的高质量的医疗证据，减少摄入饱和脂肪，可将心血管疾病发病率降低17%。
责任编辑：岳怡
