【大纪元2017年04月04日讯】打蛋时不小心把蛋壳掉进蛋液怎么办？英国名厨杰米·奥利弗（Jamie Oliver）教导小撇步，解决在厨房碰到的问题。
奥利佛上传脸书影片，教导10招必学小撇步。首先，打蛋时难免失手，若是蛋壳不小心掉进蛋液里该怎么办呢？若直觉伸手去捞，总是抓不住滑来滑去的蛋壳。
他表示，最好的办法就是“以蛋壳对付蛋壳”，用较大的蛋壳去把碎片捞起来。
第二招，奥利佛教导大家如何替酪梨去皮。只要拿一支汤匙，从果皮和果肉中间开挖，就可以完美挖出果肉。
接下来是如何切蒜末，奥利佛表示，先拿一颗蒜头，在上面画几刀，不要切断，接着把蒜头转个方向开始切，就可以很快切出一堆蒜末。
第四招又是和酪梨有关，要教导大家如何安全去除果核。奥利佛表示，把刀子切下果肉，碰到果核后，轻轻顺着果核转一圈，就可以把酪梨分成两半。再用刀子轻轻嵌入果核，顺势往外拉，就可以完美去核。
奥利佛也教导如何磨刀、用汤匙削姜去皮、固定砧板、切芒果等。
至于要如何分离蛋黄与蛋白，杰米奥利佛先是示范双手万能，可以把蛋打在手上，用手分离；若不想沾手，则可以拿个宝特瓶，利用虹吸原理取蛋黄。
最后一招则是如何剥石榴。只要把石榴切半，切面朝下放在手上，再拿根汤匙轻敲果皮，石榴籽就会从指缝间掉到碗里，轻松又简单。（转自中央社）
