你知道吗?日式拉面 什么食材成本最高

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【大纪元2017年04月04日讯】(大纪元记者许羽文日本东京报导)日式拉面是海外游客来日本的必吃美食。那么你知道拉面大概成本多少,什么食材成本最高,什么最便宜吗?近日,一位前拉面店店主大方对日媒透露了各种食材的成本价,最贵的竟然是拉面汤。

西村政司曾在东京开了一家名为“拉面无双”的日式豚骨拉面店,但因为成本价高、客人不多而倒闭。日前,他在接受日媒《Abema Times》采访时,大方透露了每种食材的大概成本。

其中,普通拉面成本价为45日元, 豚骨拉面专用的粗面52日元。而每样售价100日元的各种配菜大部分成本都很便宜,鸡蛋18日元,叉烧20日元,葱花20日元,玉米粒20日元,笋干8日元,豆芽9日元。西村透露,客人追加豆芽菜,是最让他开心的,因为成本超低。

而与之相反,成本最高的竟是拉面汤。西村透露,普通清汤最便宜,但成本也要70日元,之后还要加入酱油、盐、味增等调味料。而豚骨汤最贵,成本价高达210~220日元。一碗卖700日元的豚骨汤拉面,成本要300多日元。他说,自己的店倒闭,主要原因之一就是豚骨汤成本真的太高了。

所以,也难怪日本许多豚骨拉面店都允许客人免费追加拉面,却不会添拉面汤了。

责任编辑:卢勇

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