【大纪元2017年04月05日讯】（大纪元记者陈俊村编译报导）在美国，每年市面上供给的食物有30%至40%被丢弃，其中大部分都还能食用，因而造成很大的浪费。有鉴于此，奥勒岗州一家冰店推出以废弃食品制做的冰淇淋，以期减少浪费。
这家总部位于波特兰的Salt & Straw冰淇淋店，在波特兰和洛杉矶都有店面，而且预计在旧金山和西雅图增设店面。自6月起，该公司将推出限量的废弃食品制冰淇淋。
当地有些公司或组织收取被丢弃但还能食用的多余食物，以协助有需要的人。Salt & Straw将与这些公司或组织合作，利用其剩余的废弃食品开发新的冰淇淋口味，以唤起社会大众对食物浪费问题的重视。
Salt & Straw创始人马利克（Kim Malek）表示，尽管在美国有40%的食物被丢弃，但城市里仍有儿童在挨饿，如果能善用那些食物，人们就不会再挨饿。
该公司估计说，他们在6月推出废弃食品制冰淇淋，仅能省下大约2,000磅（约907公斤）被扔弃的食物。也就是说，该公司的最终目的比较偏向于教育消费者，证明废弃物品也可以用来做出不一样的东西，而不是单纯地减少浪费。
马利克说：“我们希望证明，一颗苹果可能有点丑，但那不代表它不会很好吃，而被丢弃。我们可以利用它。”
在6月推出的冰品中，Salt & Straw将取材自用来制造兰姆酒的香料、表面撞伤太多而不能出售的苹果、来自酿酒厂的谷物和麦芽，以及用当地农场的猪只所生产的培根等。
Salt & Straw是家庭经营的冰淇淋店，每种冰淇淋都是以手工少量生产。该公司成立于2011年5月，当时只有8种冰淇淋口味。如今，该公司不断扩增店面，光是在洛杉矶就有5家冰店。
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