site logo: www.epochtimes.com

车城一日农夫体验 遇见四重溪里的快乐鸭

文/晓今

【大纪元2017年04月09日讯】来到屏东车城,就会想到四重溪,因为四重溪是车城的生命之源,还有全台湾最南端的天然温泉!来到四重溪,我们看到了一千多只的鸭子,一摇一摆的正准备要到溪边戏水!这里的鸭子自由自在的觅食,活动筋骨,用四重溪洁净的溪水洗澡,晒晒南台湾热情的阳光,令人赞叹,是一群最懂得乐活的快乐鸭

一千多只的鸭子对主持人宇晨这样的都市女孩来说,是很可观的数字,不过在一般专门养鸭人家来说算是很少的数量。很多人都会想养越多越好,可是,四重溪养鸭人家潘氏农场的老板却会替鸭群们着想,老板娘说他们做的是食品业,不是制造业,坚持尊重生命,也要把生态维护好,加上享受田园生活,这是潘氏夫妻经营农场的“三生理念”。

这里的鸭子又叫做水尾鸭,就是生长在溪水末端的鸭子。因为这里离出海口很近,不用担心会污染到下游的水源,而且因为这里四周都是山,所以水质很清澈!鸭群们会在溪中找鱼虾水草和浮游生物来吃,可以自行补充很多营养喔!难怪这里的快乐鸭生出来的红仁鸭蛋品质这么好!

三个颜色的红仁鸭蛋。(新唐人亚太台提供)
三个颜色的红仁鸭蛋。(新唐人亚太台提供)

看看快乐鸭生的快乐蛋,竟然有三种颜色!中间是橘色的蛋黄,外层围着一圈白色的蛋白质,最外围才是透明的蛋清,整颗蛋充满光泽!因为鸭子饲料还有养殖方式的关系,他的蛋白含量很高,所以才会有外层那一圈喔。

主持人宇晨体验咸鸭蛋DIY。(新唐人亚太台提供)
主持人宇晨体验咸鸭蛋DIY。(新唐人亚太台提供)

咸鸭蛋 DIY 体验
这里最有名的还是由生蛋加工制成的红仁咸鸭蛋!制作咸蛋的过程也很精细呢,首先要一颗一颗的轻敲、检查,挑选健康、没有裂痕的生蛋,才能作成咸蛋。将在地的红土、粗盐,和四重溪的碳酸氢钠温泉水混合,变成车城独有的红色温泉泥浆。凌晨现捡新鲜的鸭蛋经过红泥浆的洗礼,蛋壳的孔隙会慢慢的吸收盐分,经过腌制的鸭蛋可以耐久不坏,这是东方人保存生蛋的智慧。除了咸鸭蛋外,这里还有各式的蛋类制品,像是铁蛋、卤蛋和茶叶蛋,包含老外最害怕的皮蛋!

高品质又大又圆的红仁鸭蛋
来自屏东车城快乐鸭生的健康鸭蛋,有什么特别之处?要判断鸭蛋健不健康,只要简单的工具-牙签!将牙签直接插到鸭蛋黄上,蛋黄不但没破而且牙签还直挺挺地立在上面,老板最高纪录插到20支牙签呢!

每个地方都有她独特的故事,用她们的大自然和人文写自己的故事。车城的四重溪温泉不仅洗去旅人的疲劳,也孕育了在地的生生不息。最快乐的摇摆鸭,每天四重溪报到,产出的鸭蛋产品每一样都是令人满足的惊喜!这就是友善自然、生生不息的屏东,车城。

1000步的缤纷台湾,带你旅行看见不一样的台湾在地小故事!

责任编辑:陈宜容