【大纪元2017年04月09日讯】来到屏东车城，就会想到四重溪，因为四重溪是车城的生命之源，还有全台湾最南端的天然温泉！来到四重溪，我们看到了一千多只的鸭子，一摇一摆的正准备要到溪边戏水！这里的鸭子自由自在的觅食，活动筋骨，用四重溪洁净的溪水洗澡，晒晒南台湾热情的阳光，令人赞叹，是一群最懂得乐活的快乐鸭！
一千多只的鸭子对主持人宇晨这样的都市女孩来说，是很可观的数字，不过在一般专门养鸭人家来说算是很少的数量。很多人都会想养越多越好，可是，四重溪养鸭人家潘氏农场的老板却会替鸭群们着想，老板娘说他们做的是食品业，不是制造业，坚持尊重生命，也要把生态维护好，加上享受田园生活，这是潘氏夫妻经营农场的“三生理念”。
这里的鸭子又叫做水尾鸭，就是生长在溪水末端的鸭子。因为这里离出海口很近，不用担心会污染到下游的水源，而且因为这里四周都是山，所以水质很清澈！鸭群们会在溪中找鱼虾水草和浮游生物来吃，可以自行补充很多营养喔！难怪这里的快乐鸭生出来的红仁鸭蛋品质这么好!
看看快乐鸭生的快乐蛋，竟然有三种颜色!中间是橘色的蛋黄，外层围着一圈白色的蛋白质，最外围才是透明的蛋清，整颗蛋充满光泽！因为鸭子饲料还有养殖方式的关系，他的蛋白含量很高，所以才会有外层那一圈喔。
咸鸭蛋 DIY 体验
这里最有名的还是由生蛋加工制成的红仁咸鸭蛋！制作咸蛋的过程也很精细呢，首先要一颗一颗的轻敲、检查，挑选健康、没有裂痕的生蛋，才能作成咸蛋。将在地的红土、粗盐，和四重溪的碳酸氢钠温泉水混合，变成车城独有的红色温泉泥浆。凌晨现捡新鲜的鸭蛋经过红泥浆的洗礼，蛋壳的孔隙会慢慢的吸收盐分，经过腌制的鸭蛋可以耐久不坏，这是东方人保存生蛋的智慧。除了咸鸭蛋外，这里还有各式的蛋类制品，像是铁蛋、卤蛋和茶叶蛋，包含老外最害怕的皮蛋！
高品质又大又圆的红仁鸭蛋
来自屏东车城快乐鸭生的健康鸭蛋，有什么特别之处？要判断鸭蛋健不健康，只要简单的工具－牙签！将牙签直接插到鸭蛋黄上，蛋黄不但没破而且牙签还直挺挺地立在上面，老板最高纪录插到20支牙签呢！
每个地方都有她独特的故事，用她们的大自然和人文写自己的故事。车城的四重溪温泉不仅洗去旅人的疲劳，也孕育了在地的生生不息。最快乐的摇摆鸭，每天四重溪报到，产出的鸭蛋产品每一样都是令人满足的惊喜！这就是友善自然、生生不息的屏东，车城。
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责任编辑：陈宜容
