【大纪元2017年04月09日讯】管制食安是良心事业，要靠检验杜绝是不可能的任务！消费者要自保最简单的方法就是“饮食不能太专情！”这是一个资深检验专家的忠告。
尖端医是台湾最大检验试剂厂，董事长苏文龙在食品检测及毒品检测领域学有专精，且经年累月观察后，归纳出自己的一套养生之道。
他强调，吃东西绝对要多元化跟多变化，太常吃同一种食物、同一品牌的产品、同一家餐厅、或太常在同一家(摊)购买食材、鱼、肉、蔬菜都不太好，且必须揭开对产品抽样、检测的迷思，特别是任意取样送检验机构是不妥的，因为“食品供应商不会拿不好的东西送验”，也呼吁除非每批、每项都检验，否则这批没问题，不代表下一批送验产品没问题。就像农药检验，不断推陈出新。
其实，有些时候厂商也很无奈，苏文龙指出，食材有使用及保存等问题，要批批都送食品认证实验室进行检验，可说是不可能的任务，因为从送验到提供检验报告，通常要1星期时间，更何况现在大家都想要“俗又大碗”的消费心态下，要厂商额外增加检验成本很难。
他说，更糟的是市面上有些食材标榜“高档货”，也不见得都没问题，奉劝大家不必过度存有“越贵越好”的迷思。
很多厂商会秀出“检验合格的证书”，但苏文龙提醒，那只是厂商送检的那批货合格，并不代表后续所进的货都通过检验哦！除非是每批都送检拿到合格证书。
苏文龙表示，由于食品检测试剂具有成本及快速的优势，是目前较具规模厂商或通路商采取自主检验方式之一，尤其近几年食安议题高涨，加上去年7月底公告资本额3000万元以上、非属百货公司的综合商品零售业者，须落实强制自主检验下，均助出货量之成长动能。
“我从不吃生菜”，苏文龙说，很多人为了养生很爱吃生菜，但在他眼里反而变得有点恐怖，苏文龙在家里总是要交待青菜一定要煮过，因为他习惯藉由高温去除部分农药，这样他才能吃得安心。
不过有毒物专家提醒，全球目前有大约600种不同的农药，未来可能会高达900种。有些农药是无法用温度分解的，有些农药透过温度的作用，甚至会转化成毒性更高的物质。
所以，最佳的方式是吃“当令食材”，因为当令的产品就不需要靠太多“外来”不必要的农药或肥料维护生长，相对安全又便宜。
台湾的食安事件频传，尽管政府不断要求厂商自主管理，强势规定具规模企业必须设备检验中心，但苏文龙认为，这样的管理“宣示意义大于实质效益”，从终端市场进行大规模不定期的抽检，才能真正有效为消费者把关，尢其有些摊贩为了“卖相佳”会加些添加物，这些都要从终端抽检才能杜绝。（转自中央社）
