中医的解剖学认为，人的内脏系统有五个：肝、心、脾、肺、肾；另外，人还有六腑、小肠、大肠、胃、胆、膀胱、三焦。
五脏六腑当中，哪一个脏腑是最重要的？
笔者曾经和韩国一位有名的“韩医”徐先生一起做电视节目，徐先生一直强调所有的病都来自肺，认为如果肺的功能不强，会因此容易得感冒之类的病症，甚而难以控制。
的确，肺是很重要的器官。《黄帝内经》当中的“天食人以五气，……五气入鼻，藏于心肺”，说的是天的“风火湿燥寒”五气从鼻子进入人体，藏于心和肺，再输布到其它脏腑，这多多少少说明了肺的重要性。
到底哪个脏腑最重要？肺？心？脾？胃？哪个部分是造成身体不健康的主要原因？
五脏六腑全都重要
其实呢，都重要。例如，中医的说法：“心者，君主之官，君主明则身安，君主不明则身不安”，这是认为“心”如果不和谐，那才是人身体不健康的原因。历史上，还有的医生认为人病都是因为脾胃，它和纳受食物、消化食物有关；有医生认为人病都是由于肾，它是藏精之所在，先天之所在。
传统中医的想法中，心是人身的主宰；脾胃是后天消化水谷的重要部分；肾是先天精气的来源；肝和七情精神疾患的关系密切，现代人认为它有解毒作用；肺为身体保卫系统的最重要器官。五脏都是重要的，只是医师本身不同的临床经验，令医师特别注重某些病的发展，成了那一科的专科医师；这在金元四大家当中可以 明显看出他们的相异性。
懂得怎么吃才会健康
只要是中国人，几乎常常听到“人吃五谷杂粮，没有不生病的”。这种说法，似乎不错。可是，吃五谷杂粮为什么就一定要生病呢？
可能的答案就是，被称之为“万物之灵”的人，却不见得懂应该怎么吃。
孙思邈倡食物养病
著作《备急千金要方》的孙思邈，是有纪录的第一个重视妇人病和小儿病的医生。除了妇人和小儿之外，他非常重视以食物养病；重点是希望人在没病的时候，吃对了食物而保养就好，就少生病、不生病。
《备急千金要方》中专门有一个篇章讲“食治”。它认为所有的动物都得吃；而人呢，不靠食物一定不能生存，可却并不明白究竟哪种食物对人有益。书中有一段：“不知食宜者，不足以存生也；不明药忌者，不能以除病也。”意思是，要活命必须懂得吃得适当与否，要治病必须懂得药物的禁忌如何。东汉名医张仲景也有说过“人体平和，惟须好将养，勿妄服药”。不随便吃药、平时依循自然生活，就是最好的保养方式。
饮食偏好 各地不同
由于饮食的偏颇，肯定能引起身体的疾病。不同地域的居民，有不同地域可能出现的不同病情。应该都和当地人生活起居有关，包括生活习惯、饮食偏好。
这也就是为什么《黄帝内经》有“东方之域……其病皆为痈疡、西方之域……病生于内、南方之域……其病挛痹、北方之域……藏寒生满病、中央者……痿厥寒热”。当然因为不同的病情表现，就有不同的医治方法，有“砭石者，从东方来；毒药者，从西方来；九针者，从南方来；灸焫者，从北方来；导引按𫏋者，从中央出”的讲法。
饮食太杂 易引起肠胃病等各种疾病
除了对饮食的特殊偏好问题，还有饮食太杂、太多，或也有为了爽口嗜欲而贪吃，都会引起各种疾病。《千金要方》中举出高平王熙说的：“食不欲杂，杂则或有所犯；有所犯者，或有所伤；或当时虽无灾苦，积久为人作患。”点明了药物食物的互相作用；这也应该能警惕现代人生病时，到各不同科别挂号而领取的各科药物，是否发生互相作用的毒性问题。
吃剩的食物要不要丢弃？如果怕丢弃可惜，都把它吃掉放在肚子里，好不好？
不行。吃得太多，会令人消化不良。《千金要方》云：“凡常饮食，每令节俭，若贪味多餐，临盘大饱，食讫觉腹中彭亨短气，或致暴疾，仍为霍乱。”意思是说，平常的饮食应该节制，可是贪味或怕丢了可惜，就吃得多了、吃得太饱了，腹中产生太多废气而感觉胀膨膨的，也可能致生上吐下泻的那种病，古人称之为“霍乱”，也就是现代人称之为“肠胃炎”的。
嗜欲爽口 多生疾患
为了嗜欲爽口，例如春夏天热，吃冷过度容易患多种疾患，现代人注重的高蛋白质食物也令人较有气力，可是却会发生腹胀和泄痢这类病况。《千金要方》云：“身所以多疾者，皆由春、夏取冷太过，饮食不节故也。又鱼脍诸腥冷之物，多损于人，断之益善。乳、酪、酥等常食之，令人有筋力、胆干，肌体润泽。卒多食之，亦令胪胀、泄利，渐渐自已。”
各种原因都可能致生肠胃病，也可能因为肠胃病，影响了身体抵抗其它疾病的能力，得不偿失。所以，饮食虽是人人必须的，也是人之大欲，可还是必须懂得取中不过度，节制为好。@◇
责任编辑：张静婵
