【大纪元2017年05月19日讯】农委会农粮署首度举办“父亲节米蛋糕创意大赛”，有实体店面的烘焙、饭店及食品业者，只要用米谷粉及香蕉等在地农产创作，都能参赛，冠军可得新台币20万元。
虽然进口小麦每年180多万公吨的量，没有再明显增加了；但是主食米，因为国人饮食西化，每人每年食米量已经降到45公斤了。
农委会农粮署副署长庄老达指出，为了推广国人多食用米食，农委会持续鼓励市场多加开发用米做创意的食品，今年并首度举办“2017父亲节米蛋糕创意大赛”，还端出20万元的冠军高额奖金，希望鼓励更多业者参与、发想。
要开发米创意产品，就要用米谷粉，但是西式糕点都是使用面粉，要如何让市场愿意改用米谷粉创作新品，要先掌握米谷粉的优势。庄老达说明，使用稻米磨成的米谷粉烘焙糕点，好处包含保水性佳、能降低吸油率、减少油脂使用、无麸质、不易胀气等优势，参赛者的米谷粉使用量要达51%以上。
他并说，除了使用米谷粉创新米蛋糕新品，参赛者还要多多运用国产农产，例如夏天盛产的香蕉，还有红龙果、地瓜、落花生等都可以。
他说明，烘焙店家、饭店业者及食品业者等有实体店面的业者，都可以参赛，但要在6月22日之前报名，报名方式可上农粮署官网详阅（http://goo.gl/sNmBeK），赛程规划在7月3到14日举办北、中、南、东分区初赛，7月下旬举办全国总决赛。（转自中央社）
