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端午节享美食 你可能不知道的台北人气小吃

台湾端午连假不少人选择到外县市吃美食,其实在台北就有隐藏的人气小吃,台北市政府介绍分别位在安东市场、龙山商场的安东食园、亿香鲁肉饭,图为安东食园的蜜汁鸡腿。(北市市场处提供/中央社)
台湾端午连假不少人选择到外县市吃美食,其实在台北就有隐藏的人气小吃。台北市政府介绍,分别是位于安东市场的安东食园和龙山商场内的亿香鲁肉饭。图为安东食园的蜜汁鸡腿。(北市市场处提供/中央社)
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【大纪元2017年05月28日讯】台湾端午连假期间,台北市、新北市不少人选择到外县市吃美食,其实在台北就有隐藏的人气小吃,分别是位于安东市场的安东食园和龙山商场内的亿香鲁肉饭。

据中央社报导,台北市政府介绍大安区安东市场的安东食园,有“一腿入魂”美名的蜜汁鸡腿便当,老板娘陈秀君,从家庭主妇变身烹饪高手,完全无师自通,各菜色佳肴好滋味,还有不少客人封她为“傅培梅第二”,可见她手艺之精湛。其中一道江浙菜“蜜汁鸡腿”更是让老饕闻香下马,烹调手续繁复,还要不停地收汁,并将酱汁淋在鸡腿上入味,慢工细活的美味,每天尚未到11时,蜜汁鸡腿便当可能就全卖完了。

而焢肉是继蜜汁鸡腿之后的人气美食,老板娘在料理焢肉时,除了以烹调蜜汁鸡腿的手法制作慢慢红烧,最重要的是加了“红麹”,让肉质的口感变得软嫩而不油腻,而且煮得够久、够软,猪肉的瘦肉部位也不干柴,成为便当里最闪亮的主食之一。

端午节连假吃美食 台北隐藏人气小吃飘香
台湾端午连假不少人选择到外县市吃美食,其实在台北就有隐藏的人气小吃,台北市政府介绍,分别是位于安东市场的安东食园和龙山商场内的亿香鲁肉饭。图为亿香鲁肉饭。(北市市场处提供/中央社)

另外,在万华龙山寺前的龙山商场内,也有一个口味传统道地的美食,是美食行家口中隐藏版超级美味的“亿香鲁肉饭”,许多来龙山寺进香拜拜的香客闻香循线上门。亿香鲁肉饭的老板黄麒戎是大稻埕猪肉贩第二代,从小耳濡目染看着父亲卖猪肉,因此对于肉品的品质和管理功夫自幼天成,而卤肉饭美味的诀窍就在摊子上那一锅卤肉汁。

黄麒戎的制作流程是,每天专业严选温体猪肉的“颈部”,即带皮的松阪猪肉,上午先在家将猪肉去毛、汆烫后切丝,之后再用蒜头、虾米和十几种特别的配方先行爆香,然后炒过、加水后,放入酱油、冰糖、胡椒和香料进行卤制。

台北市市场处说,端午佳节带着家人寻访中山区巷弄风情时,别忘了那诱人的巷弄美食。

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双城街阿宏乌骨鸡(台北市市场处)

双城夜市阿宏乌骨鸡的位置:中山区双城街双城夜市内。阿宏乌骨鸡的特色:本摊乌骨鸡切盘,肉质紧实有弹性,口味一级棒,是民众的必买商品。

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双城阿富海鲜粥(台北市市场处)

双城夜市阿富海鲜粥的位置:中山区双城街与农安街交叉口(双城夜市内)。特色:人气美食海鲜粥,料多新鲜,另外还有麻油腰只、赤肉、猪心等,摊前总是有络绎不绝的排队人潮。

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晴光猪脚(台北市市场处)

晴光市场德国猪脚的位置:中山区农安街2巷内。特色:猪脚金黄色的外皮激起人们的食欲,鲜红粉嫩的腿肉有微微的咸度,一口咬下时还有轻脆的声音,在口中散发出焦香味,实是人生一大享受。

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晴光丁香豆花(台北市市场处)

晴光市场丁香豆花的位置:中山区双城街12巷内。特色:“古早味豆花”绵密细致、豆香味浓郁,“丁香豆花”有着黄澄澄的色泽、Q 弹顺滑犹如布丁,二者各有特色,在这里都吃得到。点一碗豆花,加上种类多样的配料,滋味更加丰富多变化。#

责任编辑:钟元

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2017-05-29 12:40 AM
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