【大纪元2017年05月29日讯】Thai Riceberry
Salad Thai Restaurant
#102 – 888 Burrard Street, Vancouver.
（604）683-7199
www.salathai.ca
泰国菜向来浓艳，辣度亦稍高。每次吃泰餐，必定要求一粒辣椒辣度。月初时往市中心的Salad Thai去，却尝到有不一样的烹调。
泰国贸易局近日大事宣传该国的外销食品，泰国米既是重点产品，自然是宣传活动的主角。那个晚上的饭局，做东的便是泰国贸易局加拿大办公厅，宴会主角，不用正说是泰国米。但我专注于那种被冠上特别名堂的“Thai Riceberry”，直译为“泰国米莓”的身上。小型饭局选在Salad Thai去进行，倒是聪明的选择。位于Burrard街酒店区心脏地带，Salad Thai的客路自然是游客为主。格调高档，设计装潢华丽，店员身穿传统服饰，予人非常雅致也舒适的感觉。餐牌上所见的，虽难免地仍是经典也相熟的泰国菜式，但出餐的程序、侍应的举止态度和菜肴的卖相味道，均配合着餐厅的“高尚”格调。在这在华美的格局中以不同的菜式烹调来介绍米莓，事半功倍！
收到请柬时，虽不大清楚何谓泰国米莓，直觉上认为便是我们认识的黑糯米。饭宴时才知道猜对了一半。米莓是黑糯米和茉莉香米的混和，配方份量未有透露，但看来是黑米居多。有点儿像红米啡米和野米，混和成为米莓后，不但扩展了烹饪法，也增加了健食能量。这是趋向健食潮流的适当反应，也是提升泰国米的形象与销路的好方法。
黑糯米我们也不陌生，没有普通糯米的腴滞，反而多少许爽脆的口感。通常拿来做甜品，加入椰丝椰奶干果，或混以鲜芒果粒同吃，是我永不抗拒的甜品。现在多了一款米莓做选择，做饭的方式食谱也能谱以新曲调，看来泰国贸易局此推广行动已收到效果！
米莓出现在Salad Thai的多款食谱上，更增添了超然美食风范。第一道菜是和着辣鸡肉松做的炒饭，口感不错，但做法不算特别，而且辣得要命，仅能浅尝。第二道菜是仿效墨西哥他可（Taco）手法，用米莓磨成米粉做成它可脆夹饼最合口味，米莓酿的鸡翅膀色相佳与米莓沙拉的清新是妙配。第三道菜也是三款米莓食品配合而成：甜肉与芒果寿司够韵味、酥脆的是米莓片、另一个叉烧米团也是炸的。
大家拭目以待的甜品盆也有三款：迷你蛋派是椰奶与米浆做的奶酪状馅儿，米浆此回以小煎饼形象与鲜果粒出场，最后是浸透软绵米粒的冰琪琳。这一客三式的甜品，将米莓的经典味色韵调作为这顿饭宴的尾声，果然留下了美好印象！
离去时，对Salad Thai的老板、经理与厨师们有了更好的印象。用米莓为主要材料烹制出这许多款有甜有咸有辣的食品，以不同的格调但保持美丽的卖相端上，谈何容易！◇
责任编辑：邓林
