【大纪元2017年05月30日讯】端午节除传统的立鸡蛋、龙舟，粽子更是应景美食，基隆市暖暖区卫生所主任吴美慧提出“安心吃粽4步骤”，让慢性病患也能放心享用美味的粽子。
吴美慧说，首先“米饭多元化”，除传统糯米外，民众也可选择五谷杂粮米、紫糯米，并添加少许的绿豆仁、红豆、黑豆或麦片，增加纤维含量，也能丰富粽子的风味。
其次，“内馅以卤取代炒、少肉多蔬菜”，粽子的内馅最好略腌即可，不必下锅炒，尽量避免使用咸蛋黄及肥肉，并多放蔬菜，例如芦笋、胡萝卜丝、香菇、竹笋等，少油多纤多健康。
“水煮清爽不油腻”，吴美慧表示，建议以南部粽为优先选择，由于糯米不经油炒且料较少，所以热量较低，口味及香味较清淡也更健康。
最后，“少调味少负担”，吴美慧说，尽量不要淋上甜辣酱、花生粉等调味酱，因为这些酱料钠含量及油脂高，会增加心血管病患身体负担，建议多份原味，也多份健康。
吴美慧也提醒糖尿病病患，碱粽对于血糖的影响较直接，需特别注意所食用量，或以代糖取代，只要注意这些原则，慢性病换也能安心快乐庆端午。（转自中央社）
