【大纪元2017年05月31日讯】怎么吃才不伤肝，台湾营养师建议，掌握热量、水分、营养素，对肝病患者来说，酒精、盐分和液体食物是禁忌、超伤肝的食物。
据中央社报导，营养师在财团法人肝病防治学术基金会卫教宣传建议，肝脏是人体最重要的化学工厂，有合成、转化、解毒、新陈代谢等功能，肝脏帮助身体有效利用食物中的糖类、蛋白质、脂肪、维生素、及矿物质。
无论预防肝病或肝病患者，都一定要作到营养充足均衡、规律适度运动，以及良好生活习惯等基本原则。
1. 适当热量，维持合理体重，过多热量会促使肝脂肪的合成，造成脂肪肝。
2. 足够蛋白质，但是过量蛋白质摄取反倒会加重肝脏负担。
3. 避免高脂肪，如果摄取过多脂肪，脂肪就会堆积在肝中，影响肝功能。
4. 适量维生素和矿物质，如果人体摄食的维生素和矿物质超过肝脏负荷量，就容易对肝脏造成伤害。
一般而言，肝癌病人的饮食原则与一般人相同，主要以均衡为基础，并注意新鲜、清淡、自然。但肝癌病人常合并有肝硬化，如肝硬化厉害或肝癌晚期肝机能变差，则需要调整。
肝病3大禁忌
1. 酒精，酒精会使肝病加重。
2. 盐分，腌渍、罐头食品、培根、香肠腊肉、冷冻餐包、盐、酱油等调味料、重口味零食（如：洋芋片、豆干等）等均须减少或避免。
3. 液体，如果有腹水或下肢水肿，就必须减少摄取液体食物。
责任编辑：钟元
