Koryeo Shabu Shabu火锅尝鲜记

餐厅丰盛菜品。（餐厅提供）

更新 2017-05-10 5:51 AM 人气 149

标签: 新泽西火锅，韩国餐厅，高丽涮涮锅

【大纪元2017年05月10日讯】

文|王晓莲

相比于炸食、烤肉和炒菜，火锅一直是我的心头好。因为热乎乎的口感让我觉得很舒服很享受，而且我也认为各种食材煮熟后汇聚一处，营养均衡而且没有流失，所以健康也是我的一个衡量标准。

美味健康的火锅，操作起来非常简单。只需将自己喜欢的食材：海鲜、肉片、蔬菜、蘑菇、豆腐、玉米等，一并放入锅中即可。所以我会经常在家中自制简易火锅，很少去餐厅吃火锅。

前几天，朋友极力向我推荐新泽西刚刚开业的Koryeo Shabu Shabu（高丽涮涮锅），到底好在哪里啊？朋友介绍说：“环境好，价格实惠，食材新鲜，当日采买。午餐只需$14.95，90种食材无限量享用。” 听起来蛮诱人的，抱着试试看的心理，我们踏上追寻美味的行程。

对于不会开车的我，一直很打怵去新泽西，在朋友的引领下，这次我们非常快且方便就到了，因为餐厅就在Fort Lee的中心，小巴士过了华盛顿桥就到了，比去中国城还方便，怪不得现在很多曼哈顿的上班族都搬到了这里。

尽管朋友事先已经跟我说了很多餐厅的好处，已经有了些许印象。但是，走进Koryeo Shabu Shabu，还是被装饰一新的优雅环境所吸引，雕花的玻璃隔断、一排排崭新的桌椅、桌面上自控的洁净火锅台，还有服务生亲切的问候……，都向我们展示了店家的细心与诚意。我们迳直走到了餐厅的包房，一大两小的包房，分别可容纳50人和16人，非常适合家庭聚会和小商务宴请。最后，我们选择了一个靠近窗口方便取菜的小餐桌。

装饰一新的优雅就餐环境，雕花的玻璃隔断、一排排崭新的桌椅、桌面上自控的洁净火锅台。（大纪元图片）

餐桌上的菜单非常简洁明了，三种汤底：猪骨汤、小黄鱼汤、蔬菜清汤。除了以蔬菜为主的基本菜单，还有多种套餐，只需添加$3，就可享受肥牛、无脂牛肉、猪肉、牛肚、羊肉、鱼片和蛤蜊等，添加$4可享受极佳级牛肉、肋眼牛肉、海鲜合盘和明虾。

朋友点了猪骨汤底，喜爱海鲜的我当然要了鲜美的小黄鱼汤底。饥肠辘辘的我们开始选菜了。先到了蔬菜区，哇，这么多，怎么选啊？中、外超市里能见到的所有蔬菜几乎都在这里，我数了数，40多种，不仅有常见的南瓜、菠菜、豌豆、西兰花、西葫芦、玉米，还有红苋菜、茼蒿、羽衣甘蓝、雏菊叶、瑞士甜菜等精品时蔬，满满地摆在架子上，鲜嫩欲滴。光是我喜欢的蘑菇就有6、7种。

餐厅每天采买新鲜蔬菜，多达40多种。（餐厅提供） — 餐厅每天采买新鲜蔬菜，多达40多种。（大纪元图片）

点完了蔬菜，到了主食区，各种口味的鱼丸、鱼饼、鱼豆腐、虾丸应有尽有，嫩豆腐、干豆腐、腐竹、莲藕、竹笋、也齐齐地摆在上面。有几样特别的食物吸引了我们的目光，木耳形状的海带（俗称海带耳）和一种英文名叫Seaweed Fulvescens的海草。店员介绍说，这是特别从韩国空运而来的健康养生食材，价格不菲，味道鲜美。还有这份看起来非常普通的芋头也是从韩国空运而来。当然，零热量的魔芋和补血排毒的甜菜也一定要在我的餐盘里。

开始选蘸料了，有20多种，菠萝芝麻味、韭菜味、胡荽叶味、芥末味、草莓味、葡萄味……，正在犹豫时，店员向我们推荐了店家自制的特色酱料。

幸福的时刻到了，桌上按钮一按，启动火锅模式。满满的一桌子菜，可以尽情享用了。先将蘑菇、芋头、玉米、鱼丸等齐下锅，开大火，待锅中沸腾，将海鲜合盘中螃蟹、蛤蜊、鱿鱼、虾片一一下锅，蔬菜下锅即刻熟，捞起蘸料，美美的一顿午餐，无法言述的好滋味！

按照以往的经验，吃火锅时必定要点饮料，因为总觉得口渴，今天竟然连一杯大麦茶都没有喝完，不口渴、不油腻，真的是没有添加剂、没有味精的汤底和蘸料啊！汤足菜饱之后，再来点儿中式和韩式饺子，在11种面条中，我只选了健康瘦身的荞麦面，迷你年糕看起来也很诱人，但我实在吃不下了，等下次再享用吧。一边吃一边在盘算着下次什么时间来。