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Koryeo Shabu Shabu火锅尝鲜记

餐厅丰盛菜品。(餐厅提供)

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【大纪元2017年05月10日讯】

文|王晓莲

相比于炸食、烤肉和炒菜,火锅一直是我的心头好。因为热乎乎的口感让我觉得很舒服很享受,而且我也认为各种食材煮熟后汇聚一处,营养均衡而且没有流失,所以健康也是我的一个衡量标准。

美味健康的火锅,操作起来非常简单。只需将自己喜欢的食材:海鲜、肉片、蔬菜、蘑菇、豆腐、玉米等,一并放入锅中即可。所以我会经常在家中自制简易火锅,很少去餐厅吃火锅。

前几天,朋友极力向我推荐新泽西刚刚开业的Koryeo Shabu Shabu(高丽涮涮锅),到底好在哪里啊?朋友介绍说:“环境好,价格实惠,食材新鲜,当日采买。午餐只需$14.95,90种食材无限量享用。” 听起来蛮诱人的,抱着试试看的心理,我们踏上追寻美味的行程。

对于不会开车的我,一直很打怵去新泽西,在朋友的引领下,这次我们非常快且方便就到了,因为餐厅就在Fort Lee的中心,小巴士过了华盛顿桥就到了,比去中国城还方便,怪不得现在很多曼哈顿的上班族都搬到了这里。

尽管朋友事先已经跟我说了很多餐厅的好处,已经有了些许印象。但是,走进Koryeo Shabu Shabu,还是被装饰一新的优雅环境所吸引,雕花的玻璃隔断、一排排崭新的桌椅、桌面上自控的洁净火锅台,还有服务生亲切的问候……,都向我们展示了店家的细心与诚意。我们迳直走到了餐厅的包房,一大两小的包房,分别可容纳50人和16人,非常适合家庭聚会和小商务宴请。最后,我们选择了一个靠近窗口方便取菜的小餐桌。

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装饰一新的优雅就餐环境,雕花的玻璃隔断、一排排崭新的桌椅、桌面上自控的洁净火锅台。(大纪元图片)
餐厅主食区内丰富的菜品。(餐厅提供)
餐厅主食区内丰富的菜品。(餐厅提供)

餐桌上的菜单非常简洁明了,三种汤底:猪骨汤、小黄鱼汤、蔬菜清汤。除了以蔬菜为主的基本菜单,还有多种套餐,只需添加$3,就可享受肥牛、无脂牛肉、猪肉、牛肚、羊肉、鱼片和蛤蜊等,添加$4可享受极佳级牛肉、肋眼牛肉、海鲜合盘和明虾。

朋友点了猪骨汤底,喜爱海鲜的我当然要了鲜美的小黄鱼汤底。饥肠辘辘的我们开始选菜了。先到了蔬菜区,哇,这么多,怎么选啊?中、外超市里能见到的所有蔬菜几乎都在这里,我数了数,40多种,不仅有常见的南瓜、菠菜、豌豆、西兰花、西葫芦、玉米,还有红苋菜、茼蒿、羽衣甘蓝、雏菊叶、瑞士甜菜等精品时蔬,满满地摆在架子上,鲜嫩欲滴。光是我喜欢的蘑菇就有6、7种。

餐厅每天采买新鲜蔬菜,多达40多种。(餐厅提供)
餐厅每天采买新鲜蔬菜,多达40多种。(大纪元图片)
餐厅每天采买新鲜蔬菜,多达40多种。(餐厅提供)
新鲜蘑菇就有6、7种。(大纪元图片)

点完了蔬菜,到了主食区,各种口味的鱼丸、鱼饼、鱼豆腐、虾丸应有尽有,嫩豆腐、干豆腐、腐竹、莲藕、竹笋、也齐齐地摆在上面。有几样特别的食物吸引了我们的目光,木耳形状的海带(俗称海带耳)和一种英文名叫Seaweed Fulvescens的海草。店员介绍说,这是特别从韩国空运而来的健康养生食材,价格不菲,味道鲜美。还有这份看起来非常普通的芋头也是从韩国空运而来。当然,零热量的魔芋和补血排毒的甜菜也一定要在我的餐盘里。

餐厅每天采买新鲜蔬菜,多达40多种。(餐厅提供)
餐厅每天采买新鲜蔬菜,多达40多种。(餐厅提供)

 

从韩国空运过来的新鲜海草,带来了大海的鲜甜气息。(张学慧/大纪元)
从韩国空运过来的新鲜海草,带来了大海的鲜甜气息。(张学慧/大纪元)
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从韩国空运过来的海带耳(张学慧/大纪元)
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补血养颜的甜菜是女士的最爱。(张学慧/大纪元)

开始选蘸料了,有20多种,菠萝芝麻味、韭菜味、胡荽叶味、芥末味、草莓味、葡萄味……,正在犹豫时,店员向我们推荐了店家自制的特色酱料。

20多种蘸料口味丰富,不含调味剂和添加剂。(餐厅提供)
20多种蘸料口味丰富,不含调味剂和添加剂。(餐厅提供)

幸福的时刻到了,桌上按钮一按,启动火锅模式。满满的一桌子菜,可以尽情享用了。先将蘑菇、芋头、玉米、鱼丸等齐下锅,开大火,待锅中沸腾,将海鲜合盘中螃蟹、蛤蜊、鱿鱼、虾片一一下锅,蔬菜下锅即刻熟,捞起蘸料,美美的一顿午餐,无法言述的好滋味!

按照以往的经验,吃火锅时必定要点饮料,因为总觉得口渴,今天竟然连一杯大麦茶都没有喝完,不口渴、不油腻,真的是没有添加剂、没有味精的汤底和蘸料啊!汤足菜饱之后,再来点儿中式和韩式饺子,在11种面条中,我只选了健康瘦身的荞麦面,迷你年糕看起来也很诱人,但我实在吃不下了,等下次再享用吧。一边吃一边在盘算着下次什么时间来。

作者和朋友自助享用的丰盛菜品。(张学慧/大纪元)
作者和朋友自助享用的丰盛菜品。(张学慧/大纪元)

热乎乎的汤水下肚,还需要来点爽口的,琳琅满目的酒水分区地摆放着,红酒、韩国烧酒、日本清酒、啤酒应有尽有。不喝酒的我,就来点冰激凌吧,为这顿幸福感满满的午餐画一个甜蜜的句号!

Koryeo Shabu Shabu 高丽涮涮锅

地址:2045 Lemoine Ave, Fort Lee, NJ 07024
电话:201-944-8681

网址:koryeoshabu.com
营业时间:午餐:11am- 3pm;晚餐:5pm-10pm。
免费代客停车。

责任编辑:思游

 

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2017-05-10 5:51 AM
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