【大纪元2017年06月11日讯】（大纪元记者清心澳洲墨尔本编译报导）健康专家警告说，无麸质（Gluten-free ）饮食可能引发儿童肥胖和营养问题。因为很多无麸质食品中麸质的替代品含有更多的热量、饱和脂肪和碳水化合物，但蛋白质含量较低。专家提醒购买无麸质食品的时候要仔细阅读食品标签，确定食品是健康食品。
据《太阳先驱报》报导，尽管近年来无麸质饮食已成为一种很多人的饮食习惯，但这种趋势可能导致许多家长不知不觉地将孩子的健康和发育置于危险之中。
一项欧洲对1300多种食品的研究发现，大多数无麸质替代品的热量明显高于含麸质的食物，可能导致人（特别是儿童）的体重增加。
无麸质的产品，特别是面包、比萨饼、面粉和零食 ，不仅通常含有更多的热量，而且还含有更多的饱和脂肪和碳水化合物。但是，这些食物的蛋白质含量却比正常食物少3倍，而蛋白质对于肌肉生长，抗体产生和免疫系统健康却很重要。
欧洲社会儿科胃肠病学肝脏病与营养研究项目首席研究员莱尔马（Joaquim Calvo Lerma）博士说：“随着越来越多的人尝试无麸质饮食来有效应对乳糜泻（coeliac disease）（又称面筋不耐症），必须重新制定作为替代品的食品，以确保其具有相似的营养价值。这对儿童尤为重要，因为均衡的饮食对于健康成长和发育至关重要。”。
墨尔本营养师布雷斯韦特（Melinda Braithwaite）说，无麸质并不总是健康的选择。她说：“一般来说，你确实需要小心无麸质的产品，因为它们往往可能含有更多的脂肪和糖。由于面筋被取出，它通常被别的东西取代，使其变得好吃。此外，你需要仔细阅读食品标签，知道脂肪、糖和盐分含量，并了解什么是健康产品。”
无麸质食品每100克含热量比较：
Sanitarium Weetbix无麸质椰子和米粉泡夫（Sanitarium Weetbix Gluten Free Coconut & Rice Puffs）：
热量1680千焦
蛋白质9.7克
饱和脂肪4.4克
碳水化合物67.0克
糖8.1克
钠178毫克
Sanitarium Weet-bix营养麦片：
热量1490千焦
蛋白质12.4克
饱和脂肪0.3克
碳水化合物67克
糖3.3克
钠270毫克
Burgen无麸质大豆和亚麻籽面包（Burgen Gluten Free Bread Soy & Linseed）：
热量1110千焦
蛋白质8.6克
饱和脂肪0.8克
碳水化合物36.1克
糖5.0克
钠420毫克
Burgen大豆和亚麻籽面包（Burgen Bread Soy & Linseed）：
热量905千焦
蛋白质13.5克
饱和脂肪0.8克
碳水化合物24.0克
糖2.9克
钠435毫克
Woolworths无麸质姜汁饼干（Woolworths Free From Gluten Gingernut Biscuit）：
热量1930千焦
蛋白质3.8克
饱和脂肪6.0克
碳水化合物75.0克
糖33.0克
钠75毫克
Arnott’s姜汁饼干（Arnott’s Ginger Nut）：
热量1770千焦
蛋白质4.4克
饱和脂肪4.4克
碳水化合物79.5克
糖43.1克
钠260毫克
Woolworths无麸质原味薯片（Woolworths Free From Gluten Share Pack Potato Chips Original）：
热量2340千焦
蛋白质5克
饱和脂肪3.5克
碳水化合物46.5克
糖0.7克
钠440毫克
Red Rock Deli海盐薯片（Red Rock Deli Sea Salt Chips）：
热量2040千焦
蛋白质7.9克
饱和脂肪2.1克
碳水化合物63.4克
糖0.6克
钠479毫克
Coles无麸质冷冻酥皮（Coles Simply Gluten Free Frozen Puff Pastry）：
热量1560千焦
蛋白质1克
饱和脂肪13.6克
碳水化合物48克
糖4.2克
钠483毫克
Borg’s传统酥皮（Borg’s Traditional Puff Pastry）：
热量1290千焦
蛋白质6.3克
饱和脂肪6.4克
碳水化合物40.1克
糖分0.9克
钠413毫克
责任编辑：李欣然