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卡城主厨称冠加拿大全明星名厨大赛

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【大纪元2017年06月12日讯】(记者郑丽加拿大卡尔加里编译报导)卡尔加里厨师妮可.戈麦斯(Nicole Gomes),在今年6月举办的新一季加拿大全明星厨师大赛中,击败众多加拿大名厨,赢得本赛季顶级名厨“Top Chef Canada”大奖。除冠军头衔外,她还同时获得奖金$100,000和一套全新Monogram厨房。

妮可在决赛当晚,以意大利为主题,准备了一餐晚宴——包括特色松子蛋黄酱牛肉carpaccio、山羊奶酪饺和香草豆奶冻,给评委留下深刻印象,最终击败对手、多伦多名厨Dustin Gallagher,获得冠军。

妮可在卡尔加里从事餐饮行业逾20年,目前经营一家餐饮外卖公司Nicole Gourmet和炸鸡连锁餐厅Cluck N’ Cleaver。在成功创建餐饮企业之前,她在其它城市的餐饮界已小有名气,被誉为加拿大女厨师第一人。

妮可早期在卡城海鲜餐馆Catch Oyster Bar工作,后来转到Mission社区的Mercato餐馆担任开幕主厨,并在那里研习意大利烹饪技艺。11年前,妮可开始经营餐饮外卖Nicole Gourmet;今年3月,她和姐姐弗朗西斯(Francine Gomes)合伙开了一家炸鸡连锁店Cluck N’ Cleaver。

她在媒体采访中表示,获得顶级厨师大奖,展示了加拿大女厨师的烹饪才艺。她希望借此激励其他女性同胞,“如果你喜欢烹饪,你也可以做到和我一样。”她说:“忽略厨师界的性别歧视,把自己的厨艺发挥到极致。”

整个赛季以来,妮可一直在为山麓医院新生儿重症监护室(Neonatal Intensive Care Unit at Foothills Hospital)举办筹款活动。她通过捐赠、拍卖、食物和社区支持活动等,已筹集慈善资金约4万元。接下来,妮可计划和姐姐弗朗西斯在温哥华和卡尔加里再开几个Cluck N’ Cleaver炸鸡连锁店。

责任编辑:王惟真

 

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