【大纪元2017年06月13日讯】（大纪元特约记者庄翊晨纽约报导）在一年一度的纽约烧烤节上，来自全美的15位烤肉料理大师齐聚曼哈顿，烧烤飘香。其中一位最令人期待的烤肉大师，和大家分享了他的烤肉秘诀。
“我们不是来这儿赚钱的，我们来是因为大家喜欢。”Big Bob Gibson BBQ业主Chris Lilly说。
在第15届纽约烧烤节（Big Apple Barbecue Block Party）上，最受瞩目的大师级厨师Chris Lilly，曾连续五年获得Memphis in May烤肉比赛冠军，他不但是历史上获奖次数最多的烤肉大师，还连续15年从阿拉巴马州开15个小时的车来到纽约参加烧烤节活动。
Lilly的家族从1925年开始做烤肉这一行，对烤肉了若指掌的他，不藏私地分享他的烤肉秘诀。“处理完肉，放进烤箱，关上它，就不要管它了。”Lilly表示，不要重复开关烤箱，否则会让自然的湿气跑掉。
在纽约烧烤节上，除了可以吃到美味的各式烤肉，对烤肉大师来说，人与人之间的接触更是重要。Lilly说：“我们的BBQ像个社区，重点是肉在烤架上时你在做什么，你怎么打发时间，肉慢慢熟的过程中你跟谁在一起。”
Jim ‘N Nick’s Bar-B-Q创办人Nick Pihakis则认为，这是全方位感受，不只是饱餐一顿，而且是个很好的感觉。
每年纽约烧烤节都吸引超过十万人参加，在吃肉的同时，活动收入还捐给麦迪逊广场公园做慈善。◇
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