【大纪元2017年06月17日讯】（大纪元记者袁玫洛杉矶报导）世界三大饮料之一的“咖啡”已经是现代生活不可或缺的时尚，也是一种生活情趣，台北市曾在2012年被《今日美国》列为全球十大最佳品味咖啡的城市。6月15日洛侨中心在华埠图书馆举办“咖啡 x 烘焙”食尚台湾生活讲座，由洛杉矶华商经贸联谊会邀请的两位咖啡达人主讲，展现台湾在咖啡制作及咖啡馆经营上的独特文化。
据说在9世纪，开白花红果实的咖啡就已经被人类发现，如今走过了一千多年的历史，成为时尚。洛侨中心主任翁桂堂表示，咖啡不只是味觉感受、提神作用，更被注入了许多精神、文化层面的内涵。台北不仅被列为全球十大最佳品味咖啡城市，也是亚洲唯一；台北的咖啡豆新鲜品质又非常好，而台湾独特的、在巷弄之间迷人的咖啡馆文化，正吸引着在地客及观光客。
台湾咖啡的主要产地在云林县古坑乡的荷包山及华山、台南市东山区及南投县惠荪林场等地，由于地处亚热带气候，砂质土壤、排水良好及日夜温差大等优点，能种植出高品质的咖啡豆。云林县古坑乡并在2003年举办第一届台湾咖啡节。
咖啡达人Frank与Cole两位陈老师讲解示范咖啡种类及冲泡方式。Frank表示，他们经营烘培厂，选择世界各国的咖啡生豆。咖啡因产区、土壤、气候等差异而不同，越高海拔丘陵地、日夜温差越大、水分充足，产出的味道越饱满厚实，平地生产味道淡。所有咖啡果实由树上取下都要经过水洗处理法或日晒处理法、半水洗处理法或印尼特殊水洗处理法。
经由烘培能激发生豆的不同风味，冲泡时才能散发。烘培分浅、中、深程度，烘培后经冷却、去皮就可研磨与冲泡。一般即溶咖啡，不是咖啡本身味道。
市面上的咖啡主要为阿拉比卡（Coffee Arabica）与罗布斯塔（Coffee Robusta）还有赖比瑞亚（Coffee Liberica）三个原种。而罗布斯塔主要用于即溶咖啡。
有人喝咖啡会心悸，Frank 陈表示，如果感觉咖啡因含量太高太浓，喝了会心悸、喘不过气，建议最好不要喝太快，可选择咖啡因含量少的咖啡。这种现象不会持续一整天，一段时间或多喝点水后就会解除。◇
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