【大纪元2017年06月02日讯】（文：仁然）
情有独钟的“面”
“老板，来碗牛肉面。”
“好叻！”
一碗面包藏着你、我心中的那段记忆。“天天见面”老板徐增华先生秉持那份初心只为做出小时候的那种“味道”。
其实，味道很抽象，它不是可以看到颜色的一幅画，也不是可以听出高低音差的声音。但是，它在各种食材的融合下成为人们心中那道熟悉的“味道”。怀着要做出地道中国味的理想，做出自己小时候的那份记忆中的中华美食，徐先生凭着自己对美食的追求和执著加上多年的钻研和历练，在雷德蒙市（Redmond）开了一家名为“天天见面”的面馆。
食材、汤底和面质都不含糊
“民以食为天”，道出了在餐饮业的激烈竞争下，要想抓住食客们的胃，那必须在食材的选购上、食物制作和调味上做足功夫。不仅是凭着热情，也要经过各种的经验摸索才能真正做出人人称赞的美食来。店主徐先生，在选择食材上认真对待，为了达到应有的味道，很多食材都是从中国直接采购，汤底要经过四十余种中药材和调味料经大锅熬制数小时甚至几天才能做出自己满意的老汤汤底。面则就地取材，在拉、扯、揉和搓等工序中使面达到不仅劲道，也不会因久放而出现坨或馕的问题。正因为对餐食的严格要求，也使得“天天见面”的口碑慢慢打开。
四大招牌菜:
一)清汤牛肉面
清汤牛肉面（兰州），想到牛肉面不免会与台湾的牛肉面拿来比较。以个人品尝的感觉，台湾牛肉面的牛肉虽鲜嫩，但唯独不足就是熬制食材的比例如稍有变化，其调味的味道会盖过牛肉应有的肉汁的味道。兰州拉面更多一层民族风味儿和家乡情怀，而且口感更清爽。徐先生用老汤加水煮牛肉、羊肝，再加入传统佐料加上四十余种中药材，熬制而成。完成后的牛肉面汤清澈见底，有牛肉的鲜味。药材有白芷、肉蔻和草果等，其功效驱寒、养胃，达到了药食同源的健康饮食的目的。
二）香辣牛肉板面
牛肉板面虽是安徽特色小吃，同时也随着时代和人口的迁移在中国也普遍普及开来。
它以口爽、耐嚼、香中带辣，辣中透着香味儿的特色，征服了四方食客。香辣牛肉板面的制作过程虽不是很复杂，但是它至关重要的是十几种不同的配料，每一种料子都是经过店家的精心选择，还有作料的程序和火候，才能做出面表层光滑劲道，汤浓稠且味道适中的牛油面。“天天见面”在尊重原始香辣牛肉板面的口味基础上，经过一点儿改良，做出的面不是那么辛辣，这样使不能吃辣的美国人也可以品尝到中国的地方美食小吃。
三）北京炸酱面
一提到炸酱面就会联想到自己小时候夏天一到就嚷嚷着外婆给自己做炸酱面解暑。
炸酱面在夏天就是比较好的面食选择。加上徐先生特制的杂酱面的酱料和配菜，大家在这个夏天有口福了。
四）德州扒鸡
德州扒鸡是山东特产之一，口味鲜咸香嫩，肉嫩骨酥。在某种程度上，由于京沪铁路的开通，使得德州扒鸡成为传递美食的另一通大路。店主徐先生主要选择散养鸡也就是我们俗称的“走地鸡”，用二十余种中药和调料经十几个小时的腌制而成。建议可结伴或与朋友或家人同食，因为份量还是比较足的。
缘自“面”——味，处于“人”——道
人都常说，东西用久了就会习惯于一种特定方式。人处久了，更多的是人情味儿。徐先生一家是从石家庄来的新移民，开店之前也做过其它餐饮，在开店之初就已经结识很多老顾客，自从新店开张，很多人都慕名而来。徐先生一家本身给人的感觉就很实在，加上北方人特有的豪爽，使他们积攒了很多人气和口碑。店家太太经常都会和顾客聊聊家常的，也会偶尔问问各自的近况。
新菜色，为更好的推广美食理念
怀着对美食的追求，店主徐先生还会不定时的更新添加新的菜色，要大家可以饱尝中国各地（特别是北方）的美食。最近会有饺子等其他面食相继推出。同时也希望更多的华人顾客到店里造访，使“天天见面”也可成为你、我心中那不可缺少的美食记忆。
“天天见面”
地点：15230 NE 24th St., Redmond, WA, 98052
营业时间：周一至周日早上11至晚上10点
电话：425-502-8745
责任编辑：舜华