馄饨面

作者:陈彦彤

熟悉的味道在不一样的地方,有不一样的心情;时间会变,人也会变,不变的是记忆和情感。(sekido/维基百科CC BY 2.0)

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冰箱里总是堆着许多冷冻馄饨和冷冻水饺,有各种品牌,有市场现包的,有家里自己包的水饺有高丽菜、韭菜、酸白菜等各种口味,馄饨只有猪肉馅口味,最近,部分包进虾子,号称鲜虾馄饨。馄饨和饺子很方便,随时可以煮,随时可以食,随时可以包随时可以补充,只要有面条、有青菜、有蛋、变化很多,营养均衡,鲜美可口。

每次吃馄饨,总会想起那巷子口的阳春面摊子。印象中,在黑暗的街道,远处有着微弱的黄色灯光,从那用简易的塑胶帆布围起的路边面摊内,小灯泡散发出来的,像天空云层里的星光,像海面看到灯塔的光。我半梦半醒的被祖母抱着,觉得四周好黑好荒凉,母带着又饿又困的我,走进面摊,坐在简单的桌椅,闻到那油葱酥、猪油、酱油被热水冲下而激发出来的特别香气,忽然被阳春面不阳春的美妙气味唤醒,这是我对阳春面最初也是永恒的记忆。

经济不富裕的年代,是我童年的时期,能吃碗便宜又饱暖香喷喷的阳春面,就感到好幸福,偶尔加个卤蛋,更是满足。在阳春面里,加入几粒皮薄晶透的馄饨,阳春面就不是阳春面,而是有料的馄饨面,很高级的。

味蕾总是最挑惕最固执,也是最懂得感恩。最初的香气,最初的好味道,最温馨的情境,味蕾总是记得最牢固最久远。在祖母轻轻的将香滑油亮的白色面条一口一口喂着我,用汤匙将看似清淡却滋味香醇的面汤放入我口中,吹凉的馄饨慢慢滑进嘴里的瞬间,我的味蕾已经深深感动,爱上这无法形容的美妙感觉,告诉大脑要记得这个绝妙美味,终生不忘。我喜欢吃馄饨面,总在馄饨入口的时候,脑中浮现幼年时和祖母一起坐在面摊里,夏天凉风吹来,冬天冷风打得塑胶帆布啪啪响,有时黄昏,有时晚上,祖孙俩吃着香喷喷的阳春面或馄饨面的情景.

第一次吃水饺,爸爸妈妈带我到一家北方面馆大卤面是他们的招牌,水饺饱满,饺子皮柔软,沾着麻油、酱油、辣油调和的酱料,面香、肉香、酱香,真是好吃极了!丰富的滋味又让味蕾惊艳,传达大脑要切记水饺的奇妙香味,有馄饨的软润香甜,却比馄饨更多层次,味蕾再次爱上饺子的美妙味道。我同时喜欢水饺的最佳拍档酸辣汤,酸得过瘾,辣得舒服,一口水饺一口酸辣,好满足。

妈妈和邻居妈妈们学习包饺子、馄饨,每家都有独特的味道和不同的包法,和面、杆皮、剁馅,妈妈学得认真,很快就得心应手。刚开始也是自己杆面做饺子皮馄饨皮,后来市场有卖现成的,就只自己做馅自己包。买现成的饺子皮、馄饨皮,总是太厚,不像面摊的馄饨入口即化,不像饺子馆有弹性,不像自己杆的有咬劲.但是,妈妈的馅很香,有妈妈的味道。

搬家后,没再到那巷口面摊,饺子馆也迁移,妈妈只偶尔自己包饺子馄饨,市场有现包的,想吃时再买,冷冻食品的品牌也多了,面馆饺子馆也多了。冰箱里随时都有饺子、馄饨、葱油饼、面条、已经成为习惯,各有各的滋味,百吃不厌。祖母虽然都喜欢,总念念不忘旧时巷口面摊的阳春面和馄饨面,她时常和我说起小时候牵着我散步去吃面的往事。我也是,怀念在夜晚坐在灯泡下,听着风吹着帆布的声音,看着老板煮面的样子,祖母喂着我吃面吃馄饨的慈祥身影。

常常想回去看看童年时候的家,最近终于回到儿时地,循着脑海中模糊的印象,回想小时候的景象,寻找曾经住过的房子和味蕾深深记忆着的气味;让祖母怀念的老面摊。

房子已经重建,街道拓宽了,面摊还在;变成整洁的店面,没有变的是第二代老板传承的好味道。走进店里,点了馄饨面,祖母已经离开十多年了,心中跟祖母说:阿嬷,这就是你思念的味道,小时候你常常带我来吃,真的好香喔!真的好好吃!阿嬷,你有看到吗?你有闻到吗?一碗馄饨面,一世祖孙情,阿嬷,我真的好想你。

一样的地方,不一样的街道,熟悉的味道,不一样的心情,馄饨水饺、阳春面、酸辣汤,普通的面食,景物会变;时间会变;人也会变,不变的是记忆和情感。◇

责任编辑:李梅

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