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章鱼烧、御好烧热腾腾出炉 日式“粉物”香飘曼哈顿

好奇的民众。(李信/大纪元)

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【大纪元2017年06月22日讯】(记者李信/纽约报导)曼哈顿的派克大道和38街,在6月3日这一天,排开一溜儿日式街边小吃摊,章鱼小丸子在铁板上翻滚烘烤,一批批新鲜出炉,御好烧淋上白色美乃滋,逗人食欲。还有日本乳酪蛋糕、传统服饰及歌舞表演,JAPANFes主办的日式“粉物比赛”(Konamon Contest)文化活动吸引了大量的年轻人、西方人,体验日本独特文化。

“粉物”是指以面粉为主要材料做成的饮食,包括著名的“御好烧”、章鱼烧等。“御好烧”是日本关西的著名地方料理,也是家家户户常做的美味餐点。“御好烧”和章鱼烧,是日本关西人饮食中的重要部分。

御好烧。(李信/大纪元)
御好烧。(李信/大纪元)
Karl's Balls店员制作章鱼烧。(李信/大纪元)
Karl’s Balls店员制作章鱼烧。(李信/大纪元)
品尝日式美食的年轻女孩。(李信/大纪元)
品尝日式美食的年轻女孩。(李信/大纪元)

“这是我们第一次举办‘粉物’比赛,‘粉物’在日本非常流行,希望今后就像拉面一样,在美国也能为更多人所知,”主办方Dragon介绍道。JAPANFes是一家专门致力于推广日本文化饮食的公司,一年中会在纽约举办各类与日本文化、饮食有关的活动。

参加活动的餐馆带来多样的食物,如章鱼烧、御好烧、日式炒面、和果子等等,在“粉物”摊位的对面,则是表演、和服、按摩椅等生活类杂项。还有日本烘焙专家,为推广自己的乳酪蛋糕,从日本特意飞来,参加活动。

御好烧摊位前,开心的女店员们。(李信/大纪元)
御好烧摊位前,开心的女店员们。(李信/大纪元)
御好烧摊位前,好奇的民众。(李信/大纪元)
御好烧摊位前,好奇的民众。(李信/大纪元)
日式和果子。(李信/大纪元)
日式和果子。(李信/大纪元)

最火的章鱼烧摊位,当属Karl’s Balls。摊位前排了长长的队伍,等待一品美味。主厨Karl原本在东村一家火爆的章鱼烧店做主厨,后想挑战技艺,开了以属于自己的章鱼烧店。他说,好的章鱼烧在于对火候和时间的把握,“你在给丸子翻面的时候,要知道面糊对热度的反应,要行动适当,就像弹奏音乐一样,要有节奏感。”

主厨Karl制作章鱼烧。(李信/大纪元)
主厨Karl制作章鱼烧。(李信/大纪元)

能当上章鱼烧主厨,对Karl来说纯属机缘,搬到纽约后,通过教堂的一位熟人,找到做章鱼小丸子的工作,后迅速被提升至经理,再到主厨。Karl希望自己能做到最好,继续改进厨艺,“我喜欢这种食物,谁知道呢,没准儿章鱼烧就像拉面一样,会是下一个明星产品。”

日本甜点 精巧细腻

身着粉色和服、涂抹淡淡紫色眼影的Kaori Ishibashi,和同事一起,在摊前招呼客人,她特制的抹茶乳酪蛋糕和白巧克力纽约乳酪蛋糕,外型美观,颇受欢迎。

Kaori Ishibashi(右一)向客人介绍蛋糕。(李信/大纪元)
Kaori Ishibashi(右一)向客人介绍蛋糕。(李信/大纪元)

Kaori 来自日本长野县,是烘焙作家,写的43本美食书籍里,14本是关于乳酪蛋糕。她此次是从日本飞来,专程来纽约,就是为了介绍自己和自己的产品。

“我想在纽约开一家自己的乳酪蛋糕店,”Kaori温和的说,言语间不断的微微点头,满是日式的礼貌谦恭。“来这里介绍我自己和我的产品,这是我的第一步,我非常爱乳酪蛋糕,也想看看自己的蛋糕,是否能在世界知名的纽约立住脚。”

她制作的白巧克力纽约乳酪蛋糕,造型精巧,奶味也非常香浓。白巧克力面上覆盖了粉色的湿漉小花,和两三点金屑。入口质地非常细腻、芳香。

现住在夏威夷的Taku Ino则带来了日本制造的按摩椅,他表示,这在日本制造的按摩椅,设计精细,贴合人体体型,不仅安全,还可以提供包括臀部在内的全方位按摩。

体验日式按摩椅的民众。(李信/大纪元)
体验日式按摩椅的民众。(李信/大纪元)

责任编辑:茉莉

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