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科学证实:海带能改善粥状动脉硬化

文/李永胜(中西医师)

研究发现海带具有抑制粥状动脉硬化之功效。(Fotolia)

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海带具有很高的营养价值,如其含量甚高,平均1000克里面就含有约240毫克(mg)的碘。对于缺碘性甲状腺疾病抑或是预防辐射线损伤等疾患,除了接受正规疗法之外,海带不外乎是一样不错的食材选项。不仅如此,有研究还发现海带具有抑制粥状动脉硬化之功效。

合肥工业大学研究学者Zha XQ等人,在动物实验上发现海带内的多糖体( Laminaria japonica polysaccharide)可以有效降低胰岛素抗性、肝脂肪变性、血脂异常以及粥状动脉硬化

此外,研究学者也发现,其机制之一可能是海带内的多糖体藉由调节胰岛素信号(insulin signaling),降低极低密度脂蛋白(VLDL)的过度分泌,进而降低粥状动脉硬化的发生。

不过,在近日台湾一连串的食安风暴中,海带也难以幸免。有业者为了增加海带口感以及外观,以成本低廉的工业原料浸泡海带。而此方式加工后的海带,食用后容易导致重金属或致癌物质残留,严重时甚至引发肝肾问题。相比于上述海带可能具有疗效的研究,此食安新闻显得格外讽刺。@◇

责任编辑:张静婵

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