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中华公所
【大纪元2017年06月29日讯】（大纪元记者蔡溶纽约报导）为弘扬眷村饮食文化，大纽约眷村之友联谊会将于7月14日（周五）在中华公所大礼堂举办“眷村家乡菜比赛”。会长王小燕周 三（6月28日）表示，希望喜爱烹饪的社区朋友拿出拿手的家常菜积极参与。
据介绍，民国政府从大陆迁台后，为照顾军人及其眷属，修建了许多军眷村，眷户来自大陆大江南北，口味多元化，有川味、湘味、豫皖味、江浙味、上海味、粤味、冀鲁味……眷村的妈妈们喜欢串门交流，彼此交换菜色，试吃及观摩，“眷村菜”之名由此产生。
眷村菜是台湾特殊时代背景下的集体回忆，不等同外省菜，大陆各省及全世界华人地区也吃不到，为台湾所独有。因为眷村妈妈们在物资缺乏的年代，以家中现有食材及军中配给的米、面、油、盐做出最大变化，让全家吃的饱、吃的满足，吃得多也不会腻。尽管菜色粗糙，也没有细腻刀工，鲜有耗时费工的大菜，但价钱便宜份量多，有“妈妈味”，令人回味及难忘。
简而言之，眷村菜就是面食+卤菜+大陆风味餐+创意料理+家常菜及特色点心。王小燕说，比赛评分标准为：创意占40%，色泽占30%，味道占30%，由社区侨领和美食评鉴专家共同评选，选手把菜肴在家做好，当天带来展示即可，请保持冷食、熟食的温度及卫生。参赛人数不设上限，目前已有23人报名。
眷村家常菜比赛往年在法拉盛举办，今年移师华埠勿街62号中华公所大礼堂举办。参赛选手请提早半小时到场，以便安排布置场地，评选将于7月14日中午12点准时开始。前三名可获得李锦记酱料礼盒、大东山珠宝等，其他参赛者也都有礼物。主办方欢迎民众报名参赛，也欢迎社区餐馆提供赞助，联系电话：917-592-4950（李小姐）。◇
责任编辑：艾伦
