【大纪元2017年06月07日讯】城市科大餐饮系学生陈郁雯，参加泰国厨艺挑战赛，克服瓦斯火力太强、烤箱不热、材料不佳等状况，临危不乱完成作品，获评审味蕾肯定，拿下1金1铜。
2017年泰国厨艺挑战赛是国际美食圈关注的赛事，今年参赛国家包括台湾、韩国、新加坡、中国大陆、马来西亚、印尼、泰国等国家，共计超过1300位选手参赛，近日公布成绩，台北城市科技大学餐饮系学生荣获1金、1银、2铜、3佳作。
城市科大餐饮系大三生陈郁雯参加两个项目比赛，分别为“C6海鲜青年组-个人”与“C2羊肉青年组-个人”，第一天是海鲜比赛，因过度紧张，再加上场地提供的设备如瓦斯火力太强、烤箱不热等频出状况，让她的作品“青甘海鲜佐柠檬奶油、虾酱汁”只拿到铜牌。
她虽扼腕，但不气馁，拿着刀继续在下榻旅馆练习隔天要比赛的羊肉。比赛上场，主办单位发给她的羊肉小且多筋，她迅速以平日练习的刀工去筋去油，制作出猪网油包火腿羊肉、炸羊肉起司球、香料羊肉与羊肉卷等四种羊肉，再佐以蒜味迷迭香酱及薄荷酱，最后评审一致认同其刀工、酱汁与羊肉滑嫩风味均到位，而获得金牌肯定。
陈郁雯的指导教授、城市科大餐饮系教师吴东宝表示，这样大规模的比赛，零缺点、无失误才能拿到金牌，口感、味道、速度三者缺一不可，只要时间超过1分钟就会扣一分，参赛学生能学习到业界主管级平时管理的内容，因此能得到极大进步，包括比赛前的研究菜单、制作酱汁，比赛当时的临场反应、锅碗等工具分类、垃圾处理等，一次比赛就是基础训练的大整合，获益良多。
陈郁雯说，自己从2015马来西亚吉隆坡厨艺挑战赛”拿到佳作，“第17届FHC中国国际烹饪艺术比赛”获铜牌，去年“2016TICC泰国厨艺挑战赛”拿银牌，这次比赛拿到金牌，一步一步挑战自己，完成在大三前挑战亚洲重要国际厨艺赛事的里程碑，大四将透过产学合作，到法国的餐厅实习，向法国厨艺大师贴身学习，希望1年后，不只法语流利，更要做出美味的法式甜点，向全方位的厨艺迈进。（转自中央社）
