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从零到亿万富翁 专访世界最大咖喱连锁店创始人

日本CoCo壹番屋创始人宗次德二的传奇故事

“世界最大规模的咖喱连锁店”创始人宗次德二。(野上浩史/大纪元)

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【大纪元2017年06月07日讯】(大纪元记者佐渡道世日本名古屋报导)宗次德二先生于1978年在名古屋市创建了CoCo壹番屋,它后来被吉尼斯登录为“世界最大规模的咖喱连锁店”。因其可按顾客喜好选择卤汁辛辣度、饭量、副选菜而风靡日本、中国、台湾、韩国、泰国等地。

宗次先生到卸任为止,使公司连续22年盈利,2003年由浜岛俊哉社长接手后,公司依然强势盈利。据调查公司食品商务综合研究所的《2016年外食上市企业》报告(外食为在外面吃饭之意),该店名列前25名。

宗次先生着手经营的时代,一直奋斗在工作现场的最前沿。未曾过着当时一流企业家们那种扩大人脉、为体面而买豪车、戴名表、穿高级西装的悠闲奢侈生活。即使卸任后的今天,也没有一天休息,每天工作15个小时。他所想的是顾客,是非常直接的工作现场主义者。

在他彻头彻尾、作风一贯又坚韧不拔的精神背后,有着少时作为孤儿为生存而挣扎的悲壮体验,他的成功,写就了一部从零到亿万富翁的真实传奇。为此,大纪元记者于名古屋市采访了宗次先生。

少时的贫困造就了 坚韧不拔的精神

宗次先生1948年出生于日本石川县。因是私生子而被寄养在孤儿院。3岁时虽被养父母收养,但因养父好赌不在家,养母因无法忍受而离家出走。从此宗次先生连做饭都要自己来。因交不起房租而流离失所,晚上仅靠蜡烛照明,甚至有时靠吃杂草充饥。他本人形容是处于挣扎在日本最贫困线上的、毫无家庭关爱的严酷条件下活过来的。

即使在如此状况下,宗次先生也没有过“想成为有钱人”的野心,更未埋怨过命运不济。不向往奢侈。在毫无选择的少年时代,造就了他超越幸运与不幸的思想挣扎、仅仅为了生存而勇于面对严酷环境的坚强内心。

青年时期的宗次先生以其强大的内心先后就职于当地的开发业、大和HOUSE等房地产公司。后来觉得餐饮业更能感受到“客人的喜悦”,而于25岁的时候,夫妻俩共同在名古屋的郊外开了一家小型餐厅,顾客尤其喜欢他妻子做的咖喱饭。

连续达成目标的秘诀与 “顾客的粉丝信”

宗次先生表示,后来发现咖喱可以大量制作,冷冻保存后的味道也不会变,且无需细微的技术,所以将餐厅改成咖喱专门店,取名CoCo壹番屋。CoCo壹番屋成功的秘诀是根据咖喱的辛辣度、饭量、副菜等有丰富的选项。

当初的目标是日营业额6万日元。第四家店铺开张时,将目标设为“开十家店铺”。就这样随着店铺的增加,目标也顺利达成了。

CoCo壹番屋的咖喱。(野上浩史/大纪元)
CoCo壹番屋的咖喱。(CoCo壹番屋)

宗次先生一直面对的是顾客的心声。他说“不和其他社长做比较,不参照历史人物,就是认真的在工作现场努力工作,从中就会找到答案。”

他把每年的顾客问卷调查的结果比喻成“顾客的粉丝信”,直到卸任为止,每天花三个多小时阅读1,000封以上的来函。然后总结出结果,每月传达给各店铺。宗次先生说到“收顾客的钱,然后提供食物,受到顾客表扬的那些事其实是我们应该做的本分”,所以他主要是阅读来自顾客的埋怨和投诉,而不是那些赞扬的话。

彻底贯彻顾客至上主义

宗次先生的秘书告诉记者,有次拍摄挂在店铺的料理照片,摄影师试图把埋在咖喱卤汁中的肉挑出来摆得好看些,宗次先生却拒绝了。他说:“就那么拍就可以。不要与实际相悖。”

通过努力与顾客一点点地建立起了信赖关系。2000年首次公开募股。宗次先生说道“做为经营者,我的努力不输给任何人”。株式会社壹番屋的业绩在宗次先生负责的20年间持续收益,后任的浜岛社长接手后也呈良好趋势。

公开募股两年后,宗次先生53岁时选择了卸任。他辞去了会长等名誉头衔,甚至对自己一手打造的店铺说“不需要与我商量”,彻底撒手了。宗次先生说:“一个社长朋友说,你已经完全尽职尽责了。那时我才意识到我已经倾注了全部的心血。”作为经营者,20年已全力以赴了。

“第二人生是为社会做贡献”

“第二人生是为社会做贡献”,这是今年1月宗次德二先生在获得东京召开的经济界大赏之社会贡献赏时的得奖感言题目。

他形容“钱财是循环的,是天赐的”,因而对持有财产和名誉毫无兴趣。卸任后,以社会贡献为目的,创立了NPO法人yellow angel。资助扶持音乐的普及振兴、培育体育选手、支援养父母、支援学业、导盲犬基金等广泛的领域。其法人名称也源自于“多方援助”的谐音。宗次先生说“想给有目标并朝着目标努力的人机会”。

壹番屋于2015年成为HOUSE食品(持股51%)的子公司,宗次夫妇将所持股份出售,将其大部分用于社会贡献活动。

作为超越时代的带头人的资质

宗次先生自己的语录被出版成书籍。里面频繁出现的一词是“率先垂范”。正因为是经营者所以才必须率先在最前沿实践。“如果自己无所事事,将无人听从”宗次先生连清扫和美化活动都亲力为之。

宗次先生真诚地说:“我没有去娱乐,经营餐厅的时候也没有交朋友。”每天4点左右起床去公司,18点到23点才回家。因泡沫经济的80年代他没有像别人那样投资房地产等,因此泡沫经济崩溃时也没有受到什么影响。

宗次先生对表面的装饰毫无兴趣。采访当天的一身西装和鞋一共也才3万日元(约1,800元人民币),胸针还是现任社长所赠。本人言道:“无需显示自己是个经营者,普普通通就行了。”

宗次先生为了普及古典音乐,建造了一座可容纳230人的小规模音乐厅ーー“宗次大厅”,yellow angel的事务所便位于一楼。宗次先生现在依然每天4点起床,在工作开始前的一个半小时打扫音乐厅周边的环境。

设置在“宗次大厅”音乐厅一楼的给各个社会团体的捐款处。(野上浩史/大纪元)
设置在“宗次大厅”音乐厅一楼的给各个社会团体的捐款处。(野上浩史/大纪元)

因“宗次大厅”位于交通量大,仅单侧就有四车道的久屋大道拐进去的小路,所以建成初期,不为人知。身价上亿的宗次先生亲自举着大厅的宣传板,在大街上喊着“这里有1,000日元就可享受的古典音乐会”招呼宣传。这也是秘书眼里的毫无架子,不爱慕虚荣的宗次先生的写照。

宗次先生的成功在于无止境的努力。他说:“漫漫人生,唯负己责。努力的人才会拥有丰富的人生。努力不会立竿见影,而价值却多体现在那些并非马上有结果的事情上。踏踏实实的达成人生目标,细小的问题就会随之解决。人生也会越走越好,无需着急,无需碌碌,重要的是不怨天尤人,要保持一颗平静的心。”#

责任编辑:卢勇

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2017-06-07 7:22 PM
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