夏莲盛开 莲花茶老少咸宜

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【大纪元2017年06月09日讯】(大纪元记者袁玫洛杉矶报导)北宋周敦颐独爱莲,赞其出淤泥而不染,中华茶文化学会会长杨绮真在茶艺种子教学班也特别冲泡莲花茶。滚烫热水冲到烘干的莲花苞上──瞬间莲花美美展开,清香又脱俗。杨绮真表示,夏天莲花盛开,莲花茶老少咸宜,莲花也可入菜。

6月6日是茶艺种子教学培训班的茶席篇,杨绮真表示,茶是中华文化一个重要的层面。在宗教上以茶敬神,在日常生活中以茶会友,在传统的结婚仪式中更少不了奉茶的礼节,泡茶在台湾人的生活中兼具社会精神的修养,和美学内涵的品格。

茶艺包含花艺、陶艺和喝茶的文化,品茶人要注重品茗四艺“点香、插花、书画、点茶”,再搭配音乐。从开始布置茶席、配乐,到茶壶与茶叶的选择与搭配,都必需讲究和谐,如此方能泡出茶味、茶禅与整体融和的气氛。

而茶席布置与插花展现了茶人的思维,要非常用心。当天,课堂重点为茶席布置创作,给学员自行创意制造氛围的机会。另外,还品尝莲花茶、文山包种茶,并作日本有机煎茶、玉露茶之斗茶。

斗茶,唐代称茗战,是源自中国以比赛的形式品评茶质优劣的一种风俗。杨绮真表示,斗茶者各取所藏好茶,轮流烹煮、相互品评,以分高下。斗茶茶品以“新”为贵,斗茶用水以“活”为上。

杨绮真每次上课都准备茶食。她说,茶喝多了要暖胃,则茶食不可少,为茶会上的压轴好戏。可取一些不太甜的食物或蜜饯,例如与茶非常搭配的橄榄。

茶有五行“金、木、水、火、土”,五色“白茶、绿茶、黑茶、红茶、黄茶”,五味“辛、甘、甜、苦、酸”,茶席上配合春、夏、秋、冬四季的花草,花艺罗瑞华用夏季当令花材教导会员各自展现个人品味与风格。◇

责任编辑:方平

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