鹅肝酱，这个所谓的西洋美食，就是因为鹅的饲养方式而引起的肝细胞脂肪病变，形成了俗称的“脂肪肝”病。
脂肪肝是检查仪器高度发展之后的现代病。先看，西医如何诊断脂肪肝：病人的1）肝脏扩大，或2）肝脏测试异常，这时结论说“有可能患脂肪肝”。使用的测试仪器包括超声波、电脑断层成像（CT）、质子磁共振光谱仪（H-MRS）、磁共振成像仪（MRI）；有时还建议进行“肝穿刺可取肝脏组织样本作显微镜检查。如果没有现代这些高度发展的电子仪器，根本就没有脂肪肝这个“病”的。
脂肪肝，没有特殊的症状，要知道，一个有脂肪肝病的人，在西医都必须依赖化学或光物理学检查。可中医呢，就是靠经验，观察病人的经验。
脂肪肝却没有病征的表现；网路上看到的说，有些人表示“腹部近肝脏位置感到不适、疲倦、浑身不自在，及若有若无的不适感觉。”以上这些症状，在中医的看法，都和其它病的常见症状雷同，不过，中医可以用不同的方式治疗好，所以就没有必要给一个病名，叫做“脂肪肝”。
消除脂肪肝 中医的诊断与疗法
肝脏位置上的不舒服，那就是右胸胁肋不适。中医诊断法指出，身体上下左右都可当作判断五脏病的指标；心在上、肾在下、左肝、右肺、脾在中央。右胁的不适，是肺病，在肺上面下功夫治疗即可。
如果配合切脉的方法，从脉象的正常与否可以看出究竟真的在肺或在肝，确定的找出了脏腑病病征，可以获得病情的改善。《内经》记载有“缪刺”法在左脚的大敦穴放血治疗右边肝区疾病，笔者试过达到非常有效解除肝区各种病的效果。
是否治好了脂肪肝？中医认为改善了病情、没有那个症状了，就是治好了的指标；脂肪肝也是同样道理。
疲倦、浑身不自在、若有若无的不适感觉，这些都是气虚或气血俱虚的表征。于是，从肝、肺两个脏腑经络来治疗，治疗它们的气虚或气血虚，应该有逐渐改善的效果。
饱食引起脂肪肝
很多的医学新闻说，肥胖、糖尿病……是造成脂肪肝的基本原因；其实它们都和“吃得太饱”有关系。就如饲养高品质鹅肝酱的鹅，它们形成脂肪肝，是因为饲养的方式，使用强迫进食的方式，让鹅短时间内大量进食，形成了肝的脂肪代谢失常而生病。
生活于富裕社会的人们，几乎想吃什么就能吃到什么。有的餐厅备有“自助餐”，顾客可以“吃到饱”，能吃多少就随意让他吃多少，最后吃到撑。那些吃太多的人就有点像强迫鹅进食一样，可能形成人的脂肪肝了。
古人养生观 • 教你预防脂肪肝
中医的经典古籍《黄帝内经》云，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”；所有的食物，吃了只是为人们“活下去”的。《黄帝内经》还有云：“上古之人……食饮有节，起居有常……度百岁乃去。今时之人……以酒为浆，以妄为常……故半百而衰也”；明确的指出吃得有节制、生活正常，是健康长寿的秘诀。
现代有个谚语云，“若要安，常带三分饥与寒”，也是教导人们不要吃得太饱。
吃得少一点，每天做一些运动，像《黄帝内经》中说的“上古人”那样的生活方式，疾病少了还能长寿，何必戕害自己呢？@◇
责任编辑：张静婵
