标签:
家常菜
【大纪元2017年07月15日讯】（大纪元记者蔡溶纽约报导）奚家鸡、眷村卤味、宁式烤年糕、卤水鸡腿、芋头烧鸭、红烧狮子头、上海油爆虾、笋干烧肉、鹌鹑蛋蒸肉、西红柿烧牛尾、上海咸肉菜饭……，五花八门的菜肴有荤有素、有甜有咸，摆了满满一桌，入场的观众们每道菜各取一点，一一品尝。
7月14日，大纽约眷村联谊会举办的“眷村家常菜厨艺交流赛”在中华公所大礼堂举办，吸引了数百民众慕名而至。
评委之一，来自乐宫连锁餐饮集团的东北菜国家一级大厨郑连鹏，他评论说，这次参赛的菜式很丰富，展现各式各样的家乡味，承传乡情，“做出很多妈妈的味道”。他点评说，宁式烤年糕很有创意，一般人都是炒年糕，这道菜却用了烤饼的做法，年糕还是又Q又有咬劲，烤出来的卖相也更好，更健康。
雅博艺廊的林颖明师傅也说，“烤年糕”中西结合、用做比萨的做法做年糕，给人口味一新的感受，米糕里面放了桂花和核桃，香味浓郁，无论口感，还是色、香、味都属上品。他认为，“眷村家常菜”比赛体现大纽约地区的饮食文化，希望这种文化能继续下去。
另一名评委是“点心皇”的方师傅，他说，这些眷村菜素质很高，甜品有创新，能看出来用了很多心思去做，他很高兴“能吃到别的地方吃不到的味道”。
经过评委们的试吃和观摩，夏文娣的“宁式烤年糕”拿下第一名，而冰冰的“台山芋头鸭”夺得第二，钟翠珍以一道“钟式红烧肉”取得第三。他们获得了李锦记酱料礼盒等奖品。
中华公所主席萧贵源说，当年台湾的军眷村，眷户来自大陆大江南北，口味多元化，有川味、湘味、豫皖味、江浙味、上海味、粤味、冀鲁味……体现了中华饮食文化的多元，“同样的牛肉面，就可以吃到千变万化的口味”。他说，今年参赛的人比往年有增加，因此菜式也更丰富，希望明年能继续举办。◇
责任编辑：艾伦
